Thực phẩm chay nào nhiều đạm và dinh dưỡng?

Ẩm thực chay càng ngày càng phát triển với đa dạng món và nguyên liệu hương vị đặc biệt... Cũng vì thế mà mọi người lo nghĩ nhiều và ẩm thực chay hơn như là mua thực phẩm chay ở đâu? ăn chay như nào tốt cho sắc khỏe? thực phẩm chay nào nhiều chất... Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu nhé!
Họ thường đặt ra hai câu hỏi  thắc mắc về vấn đề này:
1, Lượng đạm mà các thực phẩm chay cung cấp.

2, Chất lượng, hiệu quả mà các loại thực phẩm chay đem lại.

Chúng ta sẽ cùng giải quyết hai vấn đề này trong bài viết sau đây.

1, Lượng đạm mà các loại thực phẩm chay cung cấp: Liệu rằng các loại thực phẩm chay nhiều đạm không?

Trong rất nhiều các nghiên cứu đã cho thấy, một số thực phẩm chay nhiều đạm hơn cả các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật. Các tín đồ ăn chay vẫn thường lo lắng, lượng đạm mà thực phẩm chay cung cấp không đủ nhu cầu của cơ thể. Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu một vài loại thực phẩm chay có chứa rất nhiều đạm.



Có rất nhiều loại thực phẩm chay nhiều chất đạm

a, Đậu và các loại đậu

Người ta gọi các loại đậu là nguồn thực phẩm tuyệt vời cung cấp chất đạm. Các loại đậu đỏ, đậu đen, đậu nướng là những thực phẩm chay nhiều đạm nhất. Chúng cung cấp tới 13 – 15mg đạm cho cơ thể. Ngoài ra, chúng còn cung cấp một lượng lớn chất xơ, vitamin và khoáng chất như kali, phốt pho, sắt… Thực tế đã cho thấy rằng, ½ cốc đậu nấu chín cung cấp khoảng 9mg protein, tương tự, một cốc đậu xanh có chứa khoảng 15 mg chất đạm. Trong các món ăn của người Ấn Độ, các loại đậu được sử dụng làm rất nhiều nguyên liệu để chế biến rất nhiều món ăn.

b, Các loại hạt

Các loại hạt ở đây bao gồm: hạnh nhân, hạt điều, hạt bí ngô, hạt óc chó, hạt hướng dương… đều là những thực phẩm chay nhiều đạm. Trong 28g hạt hạnh nhân có chứa tới 6g protein,còn trong 28g hạt điều cung cấp 4g protein. Một cốc hạt vừng hoặc hạt hướng dương cung cấp từ 5 – 7g chất đạm. Đây đều là những lượng đạm rất cần thiết và có lợi cho cơ thể. Ngoài ra, chúng cũng có chứa rất nhiều chất xơ và chất béo, đảm bảo dinh dưỡng cho người ăn chay. Nếu bạn không có thời gian hay không vó nhiều kinh nghiệm trong các món chay thì nên tới các nhà hàng chay để thưởng thức hoặc đặt hàng. Vậy đặt cỗ chay ngon ở đâu tốt? bạn hãy tìm hiểu để chọn cho mình gia đình những món ngon nhất để thưởng thức nhé!



Trong các loại hạt có chứa rất nhiều chất đạm

c, Phomai

Phomai cũng là một trong những loại thực phẩm được xếp vào loại thực phẩm chay nhiều đạm. Nửa cốc phomai có chứa tới 13mg protein. Phomai rất được nhiều người lựa chọn để ăn kèm với các loại rau, vì chúng bổ sung và làm tăng hương vị cho nhau. Mặt khác, phomai là một loại thực phẩm rất ngon, rẻ, lại bổ. Ngoài protein, phomai cũng chứa một lượng lớn canxi, rất tốt cho xương.

Có rất nhiều loại thực phẩm chay nhiều đạm. Trên đây chỉ là những loại thực phẩm điển hình.

Như vậy là chúng ta đã giải quyết được vấn đề thứ nhất: liệu rằng thực phẩm chay có chứa nhiều đạm không? Tiếp theo ngay sau đây, chúng ta sẽ tìm lời giải đáp cho vấn đề thứ hai.

2, Chất lượng và hiệu quả của Protein mà các thực phẩm chay mang lại: Các loại thực phẩm nhiều chất đạm có tốt như chất đạm được cung cấp từ thực phẩm có nguồn gốc động vật hay không?

Để tìm được lời giải đáp của thắc mắc này, người ta đã làm một so sánh để chứng minh. Kết quả thu được là: Hàm lượng đạm trong đậu đen là 24.2g, đậu Hà Lan là 22.2g, đậu xanh là 23.4g, đậu phộng là 27.5g. còn các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật là: thịt bò: 21g, thịt gà ta: 20.3g, thịt heo lạc: 19g, thịt vịt: 17.3g. Như vậy, chất đạm trong thực phẩm chay nhiều hơn hẳn so với các loại thịt. Nhiều loại thực phẩm chay tỷ lệ thải bỏ là 0%, tức là không cần phải bỏ đi một chút nào.



Thực phẩm chay nhiều đạm hơn thực phẩm có nguồn gốc động vật

Nhưng cũng có một số lưu ý rằng, trong đạm thực vật có thiếu một số axit amin quan trong cơ thể. Ví dụ như: chất đạm trong bắp ngô thiếu mất axit amin lysine và tryptophan. Chính vì thế, các tín đồ ăn chay cần kết hợp nhiều loại thực phẩm chay trong cùng một bữa ăn, vừa khiến cho bữa ăn của bạn trở nên phong phú và đa dạng, vừa bổ sung một lượng đạm và các chất cần thiết cho cơ thể. Cùng tìm hiểu mâm cỗ chay giá bao nhiêu tiền ở các nhà hàng quán chay nào!

Hai vấn đề đặt ra ở đầu cũng như những thắc mắc về thực phẩm chay nhiều chất đạm không, chúng ta đã cùng nhau giải quyết xong . Nếu bạn còn bất cứ thắc mắc gì xin liên hệ đến trang web monchayngon.com.vn của chúng tôi để được giải đáp à tư vấn. Được phục vụ quý khách là niềm vinh hạnh của chúng tôi!