Hướng Dẫn Nấu 3 Món Chay Từ Mướp Đắng Ngon Cho Gia Đình

Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua là một trong những thực phẩm khá tốt cho sức khỏe, cùng với đó là một nguyên liệu khá ngon bởi hương thơm và mùi vị đặc biệt của nó. Vì thế, cách làm món chay sẽ hướng dẫn cho bạn 3 cách nấu món mướp đắng chay ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình nhé!

1/ Cách làm món khổ qua kho chay
Sau những bữa tiệc linh đình ngày Tết thì đây chắc chắn sẽ là lựa chọn hàng đầu giúp dạ dày trở nên nhẹ nhàng hơn. Hơn nữa,cách làm món chay ngon từ khổ qua cũng vô cùng dễ dàng với những nguyên liệu đơn giản.

Chuẩn bị: 10 phút | Nấu: 25 phút
Phục vụ : 4 người


Cách làm món khổ qua kho chay

NGUYÊN LIỆU

• 2 quả khổ qua
• 2 miếng đậu phụ trắng
• 100g Một ít nấm tai mèo/ mộc nhĩ
• 1 quả trứng gà(Nếu bạn ăn chay có trứng)
• Gia vị: muối, đường, bột ớt mịn, tỏi, hành tím, sả
  

THỰC HIỆN

• Khổ qua cắt đầu, bỏ ruột, rửa sạch, luộc sơ để làm giảm vị đắng của chúng
• Đậu phụ trắng rửa sạch, cho vào một bát tô nghiền nhuyễn
• Nấm tai mèo ngâm nước cho nở to, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Cho chung nấm tai mèo vào cùng với đậu phụ
• Hành lá cắt nhỏ; hành tím và tỏi bóc vỏ, đập dập. Cho cả 3 vào tô cùng với đậu phụ và nấm
• Nêm nếm gia vị (đường, muối, tiêu) vừa ăn
• Đập trứng vào tô hôn hợp trên và trộn đều. Trứng sẽ làm nhiệm vụ kết dính các nguyên liệu vào với nhau.
• Lấy khổ qua đã luộc ra nhồi hỗn hợp vào. Lưu ý phải nhồi thật chắc tay thì món ăn sẽ ngon hơn. Hoặc bạn có thể cắt khúc khổ qua ra rồi nhồi từng miếng một
• Cho dầu ăn vào nồi chờ nóng, cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm
• Thêm một ít đường vào thắng cho vàng rồi nhanh tay chế thêm xì dầu, muối vào đảo thêm một chút
• Chế nước lạnh vào chờ sôi
• Xếp từng miếng khổ qua vào đun nhỏ lửa cho đến khi chín và ngấm gia vị
• Múc ra tô và thưởng thức
  

2/ Cách nấu khổ qua xào chay
Nếu bạn không thích cách chế biến các món chay đơn giảntừ khổ qua kho bạn có thể đổi sang cách làm món khổ qua xào. Món ăn này còn đơn giản hơn rất nhiều. Để cho món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể xào chung khổ qua với các loại rau củ khác.

Chuẩn bị: 10 phút | Nấu: 10 phút
Phục vụ : 4 người


Cách nấu khổ qua xào chay

NGUYÊN LIỆU

• 2 quả khổ qua
• 200g nấm rơm
• Gia vị: muối, đường, bột ớt mịn, tỏi, hành tím, sả
  

THỰC HIỆN

• Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột, xắt lát mỏng vừa ăn
• Nấm rơm rứa sạch, cắt nhỏ với kích thước vừa với khổ qua
• Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ
• Hành tím đập dập, băm nhuyễn
• Cho dầu ăn vào chảo, chờ nóng rồi thả hành tím vào phi thơm
• Cho nấm vào xào trước cho thơm rồi thả khổ qua vào xào chung (nếu bạn muốn giảm bớt vị đắng của khổ qua thì có thể luộc sơ chúng trước)
• Nêm nếm gia vị muối, tiêu, đường
• Trình bày và thưởng thức
  

3/ Cách chế biến canh khổ quả chay
Về cơ bản, cách nấu canh chay ngon từ khổ qua cũng tương tự như cách làm món khổ qua kho chay vì nguyên liệu tương đương nhau. Nhưng khổ qua hầm ăn mát dạ hơn, thích hợp vào những ngày hè nóng bức.

Chuẩn bị: 10 phút | Nấu: 15 phút
Phục vụ : 4 người


Cách chế biến canh khổ quả chay

NGUYÊN LIỆU

• 2 quả khổ qua
• 2 miếng đậu phụ trắng
• 100g nấm tai mèo/ mộc nhĩ
• 1 củ cà rốt
• 1 quả trứng gà
• Gia vị: muối, đường, bột ớt mịn, tỏi, hành tím, sả
  

THỰC HIỆN

• Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột, luộc sơ để giảm vị đắng, cắt đôi theo chiều ngang
• Đậu phụ trắng rửa sạch, nghiền nhuyễn
• Mộc nhĩ ngâm nước lạnh cho nở to, rửa sạch, cắt nhuyễn
• Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, băm nhỏ
• Cho đậu phụ nghiền, mộc nhĩ băm, cà rốt vào chung một âu lớn, trộn đều
• Tiếp theo nêm nếm gia vị muối, tiêu vừa ăn
• Đập trứng vào tô hỗn hợp trên rồi tiếp tục trộn đều
• Lấy khổ qua ra nhồi nhân vào giữa, dùng tăm xiên ngang qua để cố định nhân
• Cho dầu ăn vào nồi, chờ nóng rồi thả hành tím vào phi thơm
• Đổ nước vào đun sôi (nếu có nước dùng chay thì nên sử dụng vì sẽ có vị ngọt hơn), nêm nếm gia vị vừa ăn
• Thả khổ qua đã nhồi nhân vào hầm cho đến khi chín mềm
• Múc canh ra tô, tháo xiên tăm và thưởng thức
  

Bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách làm món khổ qua cũng như công thức nấu các món chay khác tại trang web cachlammonchay.vn. Hoặc bạn cũng có thể “đổi gió” cho gia đình mình bằngcác món chay từ đậu hũ hay từ nấm … để có cho gia đình mình một mâm cơm chay ngon nhé!