Ăn chay được ăn những gì? Chế độ dinh dưỡng như thế nào?

Với những lợi ích vô cùng tuyệt vời mà ăn chay đem đến cho sức khỏe của con người thì hiện nay no được rất nhiều người ưa chuộng không kể độ tuổi. Vậy ăn chay được ăn những gì và những gì không được ăn? Chế độ dinh dưỡng thế nào cho hợp lý? Hãy cùng chúng tôi đi tìm câu trả lời trong bài viết này nhé!


1/ Người ăn chay được ăn những gì?


Nhiều người băn khoăn không biết ăn chay được ăn những gì? ăn chay có đủ chất dinh dưỡng không?

Các món ăn chay có nguồn gốc từ thực vật

Ăn chay là ăn các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, các loại rau, củ, quả. Ngoài ra, trong ăn chay ở một trường phái khác người ta còn ăn cả trứng và sữa.


Trong đạo Phật, khi ăn một chúng sinh có sự sống, có cảm giác sẽ gây nên cho chúng sinh đó sự đau đớn tột cùng khi mất mạng.  Bên cạnh đó, ăn thực vật thì được cho là ăn chay bởi các thực vật không có ý thức. Từ đó, để tỏ lòng tư bi của nhà Phật duy trì hình thức ăn chay cho tới ngày nay.


2/ Chế độ dinh dưỡng cho người ăn chay


Rất nhiều người thắc mắc rằng ăn chay có giảm cân được không? Ăn chay thế nào để không bị suy nhược cơ thể? Để đảm bảo lượng dinh dưỡng mỗi ngày bạn cần đảm bảo chế độ ăn của mình có chứa các chất sau:


- Ăn chay thì nên ăn những gì chứa protein:


Là một trong những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, có nhiều trong đậu lành, đậu phông, hạt gai dầu, yến mạch….Người ăn chay cũng cần cung cấp đầy đủ dinh dưỡng như người ăn mặn để đảm bảo sức khoẻ.

Các thực phẩm chứa nhiều Protein

- Nguồn gốc chất béo có trong thực vật:


Chất béo tham gia trong cấu trúc tế bào của một số tổ chức, đặc biệt là não dưới dạng phosphatit, cerebrosid và cholesterol có nhiều trong các loại thực phẩm như trái bơ, cá, dầu olive, trứng và các loại hạt ngũ cốc… là những thực phẩm tốt cho sức khoẻ nên thêm vào bữa ăn hàng ngày.

Cung cấp đầy đủ chất béo để có sức khoẻ tốt

Người ăn chay cần bổ sung các thành phần dinh dưỡng đầy đủ để đảm bảo sức khoẻ. Một số trường hợp do thiếu hiểu biết về ăn chay nên đã sử dụng thực phẩm chay trong thời gian dài nhưng không đảm bảo chất dinh dưỡng dẫn tới suy nhược cơ thể, mệt mỏi.


- Thực phẩm chay chứa nhiều chất đạm:


Có trong nhiều loại quả, hạt các loại như hạt hướng dương, đậu nành tươi, … Chát đạm giúp điều hòa sự ổn định chất lỏng trong cơ thể, dung hòa nồng độ acid-kiềm, hỗ trợ việc trao đổi các chất dinh dưỡng giữa tế bào và huyết quản. Áp dụng vào ăn chay thực dưỡng giúp tăng hiệu quả của chế độ đảm bảo sức khỏe.

Chất đạm điều hoà cơ chế sản sinh acid

3/ Một số lưu ý khi ăn chay


Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, đa số mọi người mới ăn chay thường sai cách và không biết ăn chay thì nên ăn những gì? Người ăn chay tháng 10 ngày, tứ trai, chay trường hay hình thức ăn chay nào đi nữa thì thực đơn nên lưu ý một số điều sau:


+  Một thực đơn chay cho bữa trưa hoàn hảo bên cạnh việc cân nhắc về dinh dưỡng thì hình thức cũng cần được chú trọng. Bởi, có trình bày, trang trí đẹp mắt mới có thể giúp người ăn thấy ngon miệng, bị hấp dẫn hơn.

Ăn chay phải luôn đủ chất

+ Nấu vừa tay, hợp khẩu vị mỗi người cũng là yếu tố không thể thiếu. Một món ăn dù có đẹp về bố cục. Đủ các phần dinh dưỡng nhưng nấu chưa tới, chỗ nhạt chỗ mặn thì cũng không thể khiến người ăn thấy ngon miệng. Do đó, hãy ghi nhớ tiêu chuẩn thực đơn chay cho buổi trưa này nhé.


Mong với thông tin chia sẻ bên trên bạn đã có thể hiểu hơn về ăn chay được ăn những gì để có một chế độ dinh dưỡng lành mạnh giúp tăng cường sức khỏe.


Chúc bạn sức khoẻ và an lành!