Top 3 cách làm món phở cuốn chay THANH ĐẠM cho ngày hè

Phở cuốn chay là một món ăn thích hợp cho những ngày hè nóng nực. Sau đây tôi xin mách bạn 3 cách làm món phở cuốn chay cực ngon mà đơn giản dễ làm.

1/ Cách làm món phở cuốn chay thập cẩm vô cùng thanh đạm
Phở cuốn chay thập cẩm được xem có độ thanh đạm tương tự như các món hấp chay thơm ngon. Chỉ cần đa dạng các nguyên liệu làm nhân, chúng ta đã có một món ăn hấp dẫn và lạ miệng rồi.
Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé:



Món phở cuốn chay từ nguyên liệu nấm ngon và đẹp mắt


Nguyên liệu:

• Đậu cô ve: 50g
• Bánh phở: 500g
• Cà rốt: 1 củ vừa
• Đậu phụ: 200g
• Nấm kim châm: 20g
• Nấm hương: 10g
• Gia vị: Dầu ăn chay, hạt nêm, bột ngọt, nước tương, đường, hành khô, hạt tiêu xay, chanh, ớt
• Rau thơm, ra xà lách
  

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu: Đậu cô ve và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Nấm kim châm cắt gốc rồi sau đó rửa sạch. Nấm hương rửa sạch cắt gốc rồi ngâm nở, thái chỉ. Đậu phụ mang lên rán vàng rồi thái chỉ. Các loại rau thơm và xà lách nhặt kỹ rồi rửa sạch, để ráo.
  

Nguyên liệu làm món phở cuốn chay

• Bước 1: Phi thơm một chút hành sau đó đổ đậu cô ve, cà rốt, nấm kim châm, nấm hương vào xào cùng. Sau đó nêm 1 muỗng hạt nêm chay + 1/2 muỗng bột ngọt + 1/4 muỗng cà phê đường vào đảo đều tay tới khi nguyên liệu trong chảo ngấm đều gia vị, rắc một chút hạt tiêu vào để tạo mùi thơm rồi đổ ra đĩa
• Bước 2: Trải bánh tráng lên đĩa phẳng, cho hỗn hợp vừa xào vào làm nhân sau đó cho rau thơm và rau xà xách vào cuốn gọn như cuốn nem nhưng để hở hai đầu.
• Bước 3: Để làm nước chấm, đầu tiên bạn cần bóp cà rốt cắt sợi với một ít đường, sau đó rửa lại với nước sạch rồi bóp cho ráo nước. Trộn 5 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước cốt chanh cho đến khi tất cả quyện với nhau thì cho cà rốt và ớt băm nhuyễn vào.
  

2/ Công thức làm phở cuốn chay với thịt bò chay đơn giản dễ làm
Bò chay là một thức ăn bổ dưỡng làm từ xác đậu nành tinh chế rồi sấy khô. Thức ăn này có màu nâu và được tẩm ướp hương liệu có mùi tương đối giống như thịt bò. Đặc biệt bò khô chay thường được dùng trong các cách làm món gỏi chay vô cùng thanh mát và đẹp mắt. Nay loại thịt chay này sẽ được sử dụng là một trong những nguyên liệu chính để làm món phở cuốn chay dưới đây.



Nguyên liệu làm món phở cuốn chay

Nguyên liệu:

• Thịt bò chay: 100g
• Bánh phở: 500g
• Hành tím: 2 củ
• 50g đậu phộng, 50g giá, 50g mùi tàu, ½ cây tỏi tây, 30g húng quế
• Gia vị: nước tương chay, muối, bột ngọt, tiêu xay, hạt nêm chay, dầu ăn
  

Cách làm:

• Bò chay cắt lát mỏng vừa ăn. Đậu phộng rang vàng rồi sàng bỏ vỏ rồi giã nhỏ. Giá rửa sạch, ngắt bỏ phần gốc đầu và rễ. Hành tím bào mỏng, phi thơm.
• Mùi tàu, húng quế rửa sạch. Tỏi tây băm nhỏ. Sau đó cho tỏi tây phi thơm rồi cho thịt bò vào xào chín nêm nếm vừa ăn. Cho bánh phở ra đĩa, đặt một ít thịt bò, giá, đậu phộng, hành tím phi, mùi tàu, húng quế lên, cuộn chặt lại. Ăn kèm với nước tương.
  

Ngoài bò chay, bạn cũng có thể thay đổi nguyên liệu chính của phở cuốn. Trong đó, phở cuốn mực chay cũng là một trong các món chay ngon từ mực chay tạo sự hấp dẫn cho người ăn.

3/ Dễ dàng với cách chế biến món phở cuốn chay ngũ sắc đẹp mắt
Món phở cuốn chay ngũ sắc sẽ trở thành món ăn hấp hẫn nhất trong bữa ăn nhà bạn bởi màu sắc bắt mắt của nó.



Món phở cuốn chay ngũ sắc sau khi hoàn tất

Nguyên liệu:

• 500g bánh phở
• Giò chay 150g – 200g. Nguyên liệu này bạn có thể mua ngoài hoặc tự làm. Cách làm món giò chaycũng khá đơn giản, chúng có thể được làm từ bột mì hoặc đậu xanh.
• 300gr bắp cải tím, thái sợi nhỏ.
• Đậu phụ: 3 miếng
• Dưa chuột: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Lá kinh giới, xà lách, ớt, chanh
  

Một số nguyên liệu được dùng làm món phở cuốn chay ngũ sắc

Cách làm:

• Cà rốt, dưa chuột bạn đem gọt vỏ rồi thái thành lát dài. Lá kinh giới, xà lách bạn mang nhặt kỹ rồi rửa sạch.
• Giò chay bạn thái sợi mỏng vừa ăn. Đậu phụ rán vàng rồi cũng thái sợi mỏng.
• Sau đó bạn bóc từng lớp bánh phở rồi theo thứ tự xà lách, đậu phụ, giò, cà rốt, dưa chuột, bắp cải tím rồi khéo léo nhẹ nhàng cuộn tròn lại sao cho đẹp mắt.
• Thưởng thức món ăn bằng nước tương chay pha cùng ớt và chanh
  

Xem thêm: cách làm món cá lóc chay ngon.
Trên đây chúng tôi đã giới thiệu đến bạn 3 món phở cuốn chay ngon mà đơn giản dễ làm. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay để chiêu đãi bạn bè và người thân nhé. Chúc bạn thành công!