Nhật có hình thức ăn chay khác đặc biệt và phát triển

Nhật Bản là một trong các nước vô cùng nổi tiếng các món ẩm thực đặc sắc. Trong ẩm thực chay cũng vậy, ăn chay kiểu Nhật có khá nhiều các hình thức khác nhau. Cùng tìm hiểu các hình thức ăn chay ở nước có nền văn minh hàng đầu thế giới này có gì đặc biệt so với thế giới và nước ta nào!

Ăn chay kiểu Nhật là hình thức ăn chay như thế nào?
Trong văn hóa Nhật Bản, Shojin ryori là cách gọi của các món ăn chay tại đất nước này. Văn hóa ăn chay ở Nhật Bản phần nào có nguồn gốc từ sự ảnh hưởng của hình thức ăn chay theo các tôn giáo đến từ Trung Quốc và Hàn Quốc.

Nhưng với đặc trưng thiên nhiên cũng như những nét đặc sắc riêng trong ẩm thực của đất nước mình, ăn chay kiểu Nhật mang một màu sắc một màu sắc và tinh thần của xứ sở Phù Tang không dễ nhầm lẫn nhờ phương pháp nấu nướng tinh tế và riêng biệt.



Các món ăn chay ở Nhật được chế biến rất công phu và có giá thành tương đối đắt đỏ.

Về cơ bản, người ăn chay kiểu Nhật cũng phải kiêng các loại thịt. Thay vào đó, nguyên liệu ăn uống của họ chủ yếu gồm các loại rau quả, ngũ cốc và đậu.

Trước kia, ăn chay kiểu Nhật chủ yếu được áp dụng trong các ngôi chùa với mục đích tu tập và ở đây đa số họ đều quan niệm ăn chay không phải là tu như nước ta vẫn nghĩ. Một vài năm trở lại đây, cùng với sự phát triển của phong trào ăn chay trên thế giới, ăn chay kiểu Nhật dần trở nên phổ biến với người dân hơn, đặc biệt là khi phong trào ăn chay thực dưỡng Ohsawa khởi nguồn từ quốc gia này.



Ăn chay kiểu Nhật có sức ảnh hưởng lớn tới cộng đồng ăn chay thế giới, đặc biệt là hình thức ăn chay thực dưỡng.

Phương pháp ăn chay thực dưỡng còn được biết tới với tên gọi là ăn chay Ohsawa. Bởi hình thức ăn thực dưỡng này được giáo sư Nhật Bản Ohsawa tổng hợp và đúc kết.

Ăn chay thực dưỡng Ohsawa là chế độ ăn uống với mục đích thuận theo tự nhiên và giúp cơ thể đạt được sự cân bằng về mặt âm dương. Hình thức ăn uống này sử dụng nguồn nguyên liệu chủ yếu từ ngũ cốc và rau củ, trong đó đặc biệt không thể thiếu thành phần gạo lứt, muối mè.



Chế độ ăn với gạo lứt, muối mè là đặc điểm nổi bật của ăn chay thực dưỡng.

Với nhiều công dụng thực tế đã được khoa học chứng minh, chế độ ăn chay thực dưỡng Ohsawa đã được nhiều người bệnh áp dụng và thu về nhiều kết quả tích cực.

Vậy hình thức thực dượng ăn chay có tốt không? So với các kiểu ăn chay khác, ăn chay kiểu Nhật và đặc biệt là ăn chay thực dưỡng Ohsawa được đánh giá là lành mạnh và có giá trị dinh dưỡng hơn nhiều. Nếu được áp dụng một cách kiên trì và khoa học, ăn chay kiểu Nhật có công dụng hỗ trợ điều trị bệnh nan y, nâng cao thể lực, kéo dài tuổi thọ…

Gợi ý cho bạn một số món ăn chay kiểu Nhật

• Cháo gạo lứt
  

Cách làm: Đem vo đãi sạch gạo lứt và đậu đỏ, sau đó luộc sôi đậu đỏ rồi để ráo. Cho gạo lứt + đậu đỏ + hạt sen + mơ muối cắt nhỏ + phổ tai + bột nghệ + muối hầm chung với 1 lít nước trong 20 phút rồi tắt bếp. Kế đó tiếp tục đun tiếp lần 2 trong vòng 20 phút. Sau đó bày cháo ra bát và ăn cùng rau thơm, hành lá hoặc củ cải ngâm tương đều rất ngon miệng.



Món cháo gạo lứt sau khi đã hoàn thành.

• Cơm lứt hạt kê
  

Đem kê đãi cho sạch rồi ngâm nước 15 phút và vớt ra, để ráo. Tiếp tục đãi gạo và ngâm nước trong khoảng từ 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng rồi vứt ra. Cho khoảng 2 lon nước sạch vào nước ngâm rồi đổ vào nồi, dùng lửa lớn đun đến khi sôi thì cho gạo vào, khuấy đều và đậy lại, chờ sôi lại khoảng 10 phút. Sau  khi sôi lại thêm nêm muối vào nồi sao cho vừa khẩu vị và dùng đũa đảo nhẹ. Tới khi cơm cạn nước thì bỏ kê vào, dùng đũa trộn đều và đậy kín nắp vung. Món ăn có thể dùng chung với muối mè.

Ngoài ra, bạn còn có thể thưởng thức ẩm thực chay Nhật Bản qua các món chay khác như bánh mochi, cơm nắm rong biển, đậu hũ kiểu Nhật… Ăn chay kiểu Nhật vừa đặc sắc lại vừa tốt cho sức khỏe, vậy bạn còn ngại ngần gì nữa mà không thử ngay các món thanh đạm đến từ xứ sở hoa anh đào đây?

Bài viết trên đây đã giúp bạn tới thăm ẩm thực chay của xứ sở hoa anh đào rồi đó. bạn cũng có thể tìm hiểu thêm các kiến thức chay khác như ăn chay trường có tốt không? ăn chay kỳ có tốt không? Vì sao phải ăn chay?... tất cả các kiến thức luôn được bepchay.net cập nhập đầy đủ cho các bạn nhé!