Lợi ích của việc ăn chay trường và tác hại ăn chay không đúng cách

Ăn chay hiện nay được mọi người quan tâm như một "thần dược" về sức khỏe. Nhưng bạn đã biết đó là những lợi ích nào chưa? Nếu chưa, cùng cơm thuần chay giải đáp qua bài viết dưới đây.
1/ Các lợi ích của việc ăn chay trường mang lại
Lợi ích của việc ăn chay là giảm oxy hoá

Hầu hết các thực phẩm từ thực vật đều cung cấp một lượng chất chống oxy hoá cao hoặc có một số đặc tính chống viêm, có nghĩa là lợi ích của việc ăn chay giúp ngăn chặn sự tiến triển của bệnh bằng cách cung cấp chất dinh dưỡng chống lại sự oxy hóa.

Lợi ích làm chậm quá trình oxy hóa

Các chế thực phẩm chay giàu dinh dưỡng ăn nhiều rau, trái cây và các thực phẩm thực vật khác như đậu hoặc ngũ cốc cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm các chất chống oxy hoá và chất dinh dưỡng thực vật , như flavonoid, resveratrol , quercetin, beta carotene và nhiều hơn nữa; vitamin cần thiết, chẳng hạn như vitamin C, E và A; khoáng chất theo vết, chẳng hạn như mangan hoặc phốt pho; và chất điện phân như kali và magiê.

Tác dụng ăn chay ngăn ngừa bệnh tim mạch

Nhiều người thắc mắc không biết ăn chay có tốt không? Lợi ích ăn chay là giúp giảm viêm, nguyên nhân gốc rễ của bệnh tim, và cũng cung cấp chất xơ. Nghiên cứu cho thấy thường có một mối liên hệ giữa ăn một chế độ ăn nhiều chất xơ và tăng cường bảo vệ chống lại cholesterol cao, bệnh tim và tiểu đường.

Lợi ích ăn chay ngăn ngừa bệnh tim mạch

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí American College of Cardiology cho thấy “việc ăn nhiều chất dinh dưỡng thực vật giúp giảm nguy cơ  mắc bệnh mạch vành tim thấp “. Một nghiên cứu khác được công bố vào năm 2015 tại Permanente Journal tìm thấy bằng chứng rằng lợi ích của việc ăn chay trường hạ thấp đáng kể chỉ số cơ thể, tỷ lệ béo phì cao, huyết áp cao, mức triglyceride và cholesterol cao, và nguy cơ tiểu đường.

Điểm lợi của việc ăn chay trường giúp giảm cân

Những người ăn nhiều rau và trái cây hàng ngày có khuynh hướng bảo vệ tốt nhất chống lại sự gia tăng trọng lượng khi chúng lớn lên. Vì các thực phẩm từ thực vật như rau tươi và hoa quả có hàm lượng calo rất thấp, nhưng lại dễ gây no và do đó chiếm nhiều chỗ trong dạ dày của bạn, chúng làm đầy và tránh ăn quá mức. Tác dụng của việc ăn chay giảm nguy cơ béo phì, chỉ số BMI thấp hơn và giảm các biến chứng liên quan đến béo phì, chẳng hạn như các vấn đề về tim hoặc hội chứng chuyển hóa.

Lợi ích của việc ăn chay là cung cấp nhiều enzyme tiêu hóa hơn

Nếu bạn chọn ăn chay trường và ăn chay kì bao gồm một lượng thực phẩm tươi tốt trong chế độ ăn uống của bạn, bạn sẽ có được lợi ích của việc ăn chay đó là việc tiếp nhận được lượng enzym cao hơn phục vụ nhiều mục đích. Khi nấu trong một nhiệt độ nhất định, các enzyme trong thực phẩm thô thường bị mất ổn định. Enzyme rất quan trọng bởi vì chúng cần thiết để phá vỡ thức ăn thành các đơn vị dinh dưỡng nhỏ hơn mà cơ thể có thể xử lý.

Lợi ích của việc ăn chay là cung cấp nhiều enzyme tiêu hóa hơn

Một số chất dinh dưỡng, như vitamin, khoáng chất và axit amin, bị phá huỷ hoặc bị thay đổi khi thức ăn được nấu ở nhiệt độ cao hoặc trong thời gian dài. Ăn quá nhiều thức ăn nấu chín tạo ra chất thải trong cơ thể mà thậm chí không thể sử dụng, do đó có thể có ảnh hưởng tắc nghẽn trên cơ thể. Trong khi tuyến tụy và các tế bào khác làm cho enzim trong cơ thể, thực phẩm sống cung cấp nhiều enzym hơn cho cơ thể để sử dụng. Trong chế độ ăn kiêng của thức ăn nấu chín, tuyến tụy và các cơ quan khác có thể bị làm việc quá sức vì không có nguồn enzym bên ngoài.

“Các nhà thực phẩm tươi sống” tin rằng vì thực phẩm có nguồn gốc thực vật chứa biophoton, hoặc “năng lượng mặt trời đã tích trữ”, chúng đóng góp vào các quá trình quan trọng trong cơ thể. Nếu chế độ ăn uống của bạn cung cấp lượng calo đầy đủ và cân bằng, khi đó, bạn càng ăn nhiều biophot thì bạn sẽ cảm thấy có nhiều năng lượng hơn và cải thiện tâm trạng.

2/ Một số tác hại của việc ăn chay không đúng cách
Đầu tiên để chứng minh cho câu ăn chay có tốt không thì bạn cần phải ăn chay đúng cách, khoa học. Vậy thế nào là ăn chay đúng cách? Rất đơn giản ăn chay đúng cách là khi bạn cung cấp đầy đủ các chất cơ thể bạn đang cần như: protein, sắt, kẽm, canxi, chất béo…tất cả những thứ có thể thay thế thức ăn từ động vật. Nhưng một đôi khi bạn lờ đi không để ý sẽ dẫn tới thiếu chất và hệ lụy là điều khó tránh khỏi.

Tác hại ăn chay không đúng cách gây thiếu máu

Trong thành phần dinh dưỡng từ thực vật có rất nhiều vitamin, khoáng đặc biệt là kẽm, vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành và tái tạo máu chính là lợi ích của việc ăn chay. Việc sử dụng thực phẩm chay bỏ qua các loại rau củ chứ nhiều chất này dẫn tới suy nhược cơ thể, hoa mắt, chóng mặt.

Cần chú trọng các thực phẩm dinh dưỡng trong bữa ăn, cung cấp đầy đủ các chất cần thiết cho cơ thể, bữa ăn qua đạm bạc sẽ không đảm bảo sức khỏe, bạn nên đa dạng phong phú bữa ăn.

Ăn chay sai cách dẫn tới những hậu quả khôn lường

Ăn chay sai cách dẫn tới lão hóa, mất trí nhớ

Nguyên nhân của việc lão hóa và mất trí nhớ đó là không dung nạp đầy đủ các chất collagen, axit amin, elastin, myosin có trong thực vật. Cơ thể thiếu protein là gây ra một số bệnh ở đường tiêu hóa, tìm đọc những thông tin về các loại thực phẩm chứa các chất dinh dưỡng trên bổ sung vào bữa ăn để đảm bảo sức khỏe.

Ăn chay không đúng cách gây béo phì và tim mạch

Không  ít người đã hiểu lầm rằng ăn chay sẽ không thể gấy béo phì bởi những thành phần thực vật mang những dưỡng chất đạm bạc nhưng họ đã sai khi ăn chay những thực phẩm đó không những ngon miệng mà còn kích thích tiêu hoa giúp hấp thụ các chất dinh dưỡng một cách dễ dàng, tăng khả năng thèm ăn,…

Ngoài ra, ăn chay không đúng cách, khiến cơ thể bạn sẽ thiếu trầm trọng vitamin B6 hủy myelin sợi thần kinh, hơn nữa gây ứ đọng hymocysteine. Axit hymocysteine là một trong số nguyên nhân gây ảnh hưởng tới tim mạch.

Trên đây chúng tôi đã chia sẻ tới bạn thông tin lợi ích của việc ăn chay và các lưu ý cần thiết cho người mới ăn chay.