Ngày Tết không thể nào thiếu mứt tắc chua ngọt

Ngày Tết không thể nào thiếu mứt tắc chua ngọt

Mứt tắc nhâm nhi cùng 1 tách trà nóng vào những ngày trời nóng quả là chẳng còn gì tuyệt hơn. Cách làm mứt tắc ngon lại siêu dễ, bạn chỉ cần tranh thủ một chút thời gian cuối tuần là đã có 1 lọ mứt tắc thơm ngon ăn dần rồi. Mời các bạn cùng theo dõi cách làm mứt tắc ngon ngay sau đây.



Nguyên liệu:

– Quất: 1 kg

– Đường cát 700g – 800g

– Vôi ăn trầu loại trắng (7g-8g)

– Phèn chua (5g) Muối

Cách làm mứt tắc ngon:

1. Để làm mứt tắc được thơm ngon, trước tiên bạn cần có nước vôi trong để ngâm tắc khi làm mứt. Bạn cho vôi vào nước để cho vôi tan và lắng lại xuống đáy chậu, gạn lấy phần nước vôi trong phía bên trên.

2. Quả tắc mua về rửa cho sạch, quả nào bạn cũng khứa đều chia quả thành 5-6 múi, không khứa đứt quả sẽ làm mứt trông không được ngon mắt. Sau đó bạn ấn dẹt bớt quả tắc cho ra bớt nước chua.

3. Ngâm tắc vào nước vôi trong khoảng nửa ngày hoặc qua đêm, sau đó bạn vớt tắc ra xả lại với nước lạnh cho thật sạch và hết mùi vôi. Nước vôi sẽ giúp cho tắc khi làm mứt được cứng lại, không bị nát, lúc ăn tắc sẽ dẻo hơn.

Sau khi ngâm tắc vào nước vôi và rửa sạch, bạn hãy đun sôi 1 lít nước và cho phèn chua giã nhỏ hòa vào. Khi nước đã sôi thì thả tắc vào, tắt bếp đi và đậy vung chừng 5-7 phút sau đó xả toàn bộ tắc một lần nữa với nước sạch.

4. Uớp tắc với đường và thêm vào đó 1 xíu muối, ướp đến cho đến khi đường tan hết ngấm đều vào tắc.

>> Xem thêm chi tiết tại đây nhé: http://tinchiase.com/cach-lam-mut-tac-ngon-cuc-don-gian/