Hiện nay, nhiều hàng quán có xu hướng minh bạch quy trình chế biến ngay tại chỗ để khách yên tâm. Đồng thời, khứu giác của khách cũng được thoả thuê tận hưởng miễn phí hương thơm của thức ăn. Chẳng hạn, ngay góc đường Kỳ Đồng (quận 3) đối diện hồ bơi Kỳ Đồng là tủ bánh mì chả cá nhỏ xíu, hiện diện hơn một năm nay của vợ chồng chị Tám - anh Long. Chị Tám cho biết, chả cá của chị không phải là chả cá Phan Thiết hay Vũng Tàu mà được làm theo công thức riêng của Chả Cá Diễm cung cấp, trong đó có cá thát lát và một số nguyên liệu khác. Do vốn liếng chỉ có vài trăm ngàn nên tủ bánh mì khá đơn sơ, chị bèn nảy ra cách chiên chả cá tại chỗ để khách trực tiếp nhìn thấy.
“Ai dè, có người chạy qua rồi nhưng ngửi mùi chả chiên thơm quá bèn quay xe lại mua”, chị Tám vui vẻ kể.
Khi làm chả cá, người ta thường dùng cá mối, cá thu, cá thởn, cá rựa, cá nhồng, cá chuồn, cá cờ… nhưng ngon nhất là chả cá nhồng hương. Đây là những loại cá đặc biệt rất tươi vì được chế biến khi chúng vừa được đánh bắt vào bờ. Chả cá thường hấp hay chiên mỗi kiểu chế biến đều có ưu điểm riêng chiên thơm hơn nhưng ngược lại hấp sẽ lại ngọt.
Thông thường, khi dùng với bánh mì thì người ta hay chế biến chả cá chiên sợi. Chả cá chiên sợi thực chất là chả cá tươi được cho vào khuôn và ép ra, để vào chảo dầu, làm cho hình hài của miếng chả cá bắt mắt hơn, ăn đỡ ngán hơn
Bạn đang sống tại thành phố Hồ Chí Minh và bạn muốn tìm mua bánh mì chả cá Nha Trang nhưng không biết tìm địa chỉ ở đâu và mua như thế nào? Vậy thì bạn hãy an tâm khi đến với cửa hàng của chúng tôi – Chả Cá Diễm, chuyên cung cấp thịt cá chả cá Vạn Giã Nha Trang toàn quốc cực kỳ uy tín
+ Số ĐT: 08 6283 6839 - 0937 377 848 (Mr. Phong)
+ Địa chỉ: 95A Đường Số 8, P. Linh Xuân, Q. Thủ Đức, TPHCM
+ Website: chacadiem.com
+ Facebook: https://www.facebook.com/chacadiem
+ Email: chacadiem@gmail.com – chacadiem@yahoo.com