Tiêu đề: Học hỏi cách kinh doanh cà phê có lãi [In trang] Thành viên: vangden Thời gian: 1/3/2017 09:44:58 Tiêu đề: Học hỏi cách kinh doanh cà phê có lãi
Một ký cà phê nguyên liệu nguyên chất chúng ta pha được từ 40 đến 50 ly cà phê.
Một ký cà phê pha được bao nhiêu ly!
Một kg cà hạt rang không tẩm hương liệu chúng ta chắc chắn sẽ pha được 40 ly cà phê rất đậm đà với 25gr mỗi phin,
Để lợi nhuận cao hơn và tránh lãng phí cà phê chúng ta nên pha 20gr một phin, vậy 1kg ta pha được 50ly mà hương vị vẫn đậm đà thơm ngon.
Lưu ý: Nếu bạn pha dưới 40 ly thì do 1 số lý do sau:
- Không phải là cà phê hạt rang không tẩm hương liệu.
- Bạn pha bằng phin không đúng kích thước.
- Là cà phê nguyên chất nhưng có tẩm ướp hương liệu
( hạt màu nâu đen, bóng lưỡng dầu tẩm, bình thường thì 1 kg cà phê rang 1 số cơ sở sẽ tẩm từ 0.3kg tới 0.5 kg bơ dầu, caramel, chất tạo màu,...), cà phê tẩm ướp có trọng lượng nặng hơn, hương vị cà phê mất dần nên nếu bạn pha 20gr hay 25 gr sẽ không pha được ly cà phê ngon.
1 kg cà phê rang xay thông thường hoặc cà phê hạt có tẩm hương liệu bạn chỉ pha được 35 tới 40 ly cà phê.
So sánh 2 loại cà phê: chi phí chưa tính tiền công, nhân viên, mặt bằng, đường,..
1 kg cà phê đậu nành có giá khoảng 80k- 90k/ kg bạn pha được 35 ly như vậy chi phí cho mỗi ly là 80.000 : 35= 2.300/ ly.
Giá bán mỗi ly là 8.000 x 35ly= 280.000 trừ giá vốn 80.000 bạn còn 200.000
1 kg cà phê rang không tẩm hương liệu giá cà phê hạt khoàng 120.000/ kg bạn pha được 40ly- 50 ly như vậy chi phí mỗi ly là 120.000: 40-50= 3.000/ 2.400.
Giá bán mỗi ly là 8.000 x 40ly/50ly= 320.000/400.000 trừ giá vốn 120.000 bạn còn 200.000 /280.000
Nếu bạn bán 10.000/ ly cà phê đá: 400.000/500.000 trừ giá vốn 120.000 bạn còn 280.000/ 380.000
Chưa kể nếu ta pha cà phê bằng phin lớn( loại pha được 250g cà phê 1 lần) chúng ta có thể pha được 60 ly nhưng chất lượng vẫn rất ngon.
Một số điểm bán cà phê nguyên chất còn pha được 70-80 ly cà phê do pha 2 lần trên 1 phin ,rồi hòa trộn chung lại với nhau.( cách này làm cho cà phê có màu nâu cánh gián, khá nhợt nhạt)
Lợi nhuận từ bán cà phê hạt rang không tẩm hương liệu sẽ cao hơn bán cà phê thường rất nhiều.
Vậy bán cà phê hạt rang không tẩm hương liệu, không chỉ mang lại cho người một thức uống bổ dưỡng mà còn giúp cho người bán tăng thu nhập một cách đáng kể.