Tiêu đề: Cách chọn mua nấm linh chi đỏ loại tốt [In trang] Thành viên: bibiyeu Thời gian: 10/7/2017 20:24:18 Tiêu đề: Cách chọn mua nấm linh chi đỏ loại tốt
Bạn có biết chọn mua nấm linh chi đỏ không? Nấm linh chi đỏ hiện đang là loại nấm có nhiều chủng loại, nguồn gốc xuất xứ, kích thước, hình dáng nhất so với các loại nấm linh chi khác trên thị trường. Phải là một người tiêu dùng minh mẫn bạn mới có thể chọn mua nấm linh chi đỏ đúng loại chất lượng tốt được.
Đối với những người chuyên trồng nấm như mình, ngày ngày làm bạn với nấm, chỉ cần nhìn qua là có thể phát hiện được nấm thật hay giả. Mình sẽ chia sẻ một vài cách chọn mua nấm linh chi đỏ loại tốt, hy vọng sẽ giúp các bạn hạn chế tối đa mua phải hàng kém chất lượng.
Để mua được nấm linh chi đỏ loại tốt, khi chọn mua các bạn cần dựa vào các tiêu chí sau để phân biệt:
1. Xét về dáng vẻ bên ngoài và màu sắc
Khi còn non: Nấm linh đỏ loại tốt khi còn non có màu đỏ bóng ở phần mặt trên và màu trắng ở phần bên dưới.
Khi trưởng thành: Mặt trên của nấm linh chi đỏ sẽ chuyển thành màu nâu đỏ sậm và đặc biệt sẽ xuất hiện bào tử màu nâu bám ở phía mặt trên. Còn mặt dưới của nấm sẽ có màu vàng chanh nhạt, vàng nghệ hay trắng ngà. Nấm linh chi giả thường cũng sẽ có lớp vàng nghệ bên dưới nhưng nếu chịu khó nhìn kỹ thì bạn sẽ dễ dàng nhận thấy loại linh chi đó thường không có độ bóng, đôi khi còn bị vẩn đục, màu loang lổ hoặc xuất hiện các vết ố vàng hay có màu sắc lạ.
Còn một lưu ý nữa để xác định nấm linh chi bạn vừa mua có phải loại thật không đó là quan sát màu sắc của nước hãm nấm linh chi. Khi bắt đầu sắc hoặc hãm để uống thử thì nước hãm phải xuất hiện màu hổ phách, có mùi nồng nồng và mang đến vị đắng đặc trưng.
Nên lựa chọn loại nấm có màu đỏ xen lẫn với gam màu vàng và trắng, đó là loại nấm có độ tuổi vừa đủ cho giá trị dược tính cao nhất.
2. Mùi vị của nấm linh chi
Nấm linh chi đỏ loại tốt thường sẽ có mùi thơm nhẹ, vị đắng. Để chắc chắn về mùi vị của nấm linh chi, trước khi mua bạn nên yêu cầu người bán cắt một miếng nhỏ để nhai thử, khi đó bạn sẽ cảm nhận được chuẩn xác mùi vị của nấm, tránh được nhầm lẫn khi mua bởi công nghệ làm giả ngày càng tinh vi, không phải lúc nào dùng mắt thường cũng có thể phân biệt được.
Nấm linh chi đỏ kém chất lượng thường có vị chua, có mùi mốc hoặc nhìn thấy rõ vệt mốc trên nấm. Khi nấu nước, nấm linh chi đỏ loại kém hoặc hàng giả sẽ chỉ đắng ở nước đầu, sang những lần nước sau hầu như không còn mùi vị gì nữa.
3. Lượng bào tử trên bề mặt nấm linh chi
Nấm linh chi đỏ loại chất lượng cao thường có lớp bào tử dầy phủ kín trên bề mặt trên của tai nấm. Bào tử nấm linh chi cực kỳ tốt, vì thế nếu bạn chọn được tai nấm nào càng nhiều bào tử càng tốt.
Tai nấm linh chi nào không có bào tử nấm có phải là loại giả không? Không hẳn tai nấm nào không có bào tử nấm phủ ở trên đều là nấm giả nhé các bạn. Bởi chất lượng của bào tử nấm cực cao nên nhiều cửa hàng sẽ cạo bào tử nấm để bán riêng với giá cao hơn rất nhiều.
4. Độ ẩm nấm linh chi
Nấm linh chi đỏ khi nuôi trồng và thu hái, bảo quản đều phải tuân thủ theo một quy trình khép kín nghiêm ngặt. Nấm linh chi khi đưa vào tiêu dùng phải có độ ẩm tiêu chuẩn đạt 10%.
Để kiểm tra xem tai nấm bạn muốn mua có đạt độ ẩm thích hợp không bạn chỉ cần dùng 2 tai nấm gõ 2 mặt dưới vào nhau để phát ra âm thanh:
Nếu âm thanh phát ra đanh giòn chứng tỏ độ ẩm của nấm linh chi quá ít, đó thường là loại nấm già, đang bị gỗ hóa, dược tính giảm mạnh, mua về nếu không bảo quản cẩn thận rất dễ bị mối mọt tấn công.
Nếu phát ra âm thanh nhỏ hoặc không có âm thanh, đó là loại nấm có độ ẩm quá cao, nấm có thể còn non chưa đủ độ tuổi thu hoạch hoặc bị ẩm. Nếu nấm bị ẩm sau khi mua về rất dễ bị mốc, còn nếu độ tuổi nấm chưa đủ thì dược tính không cao.
5. Kích thước nấm linh chi
Khi tiến hành chọn mua nấm linh chi đỏ bạn nên chọn loại có kích thước vừa phải, lành lặn và chúng không bị mối mọt, vẫn còn nguyên tán.
Kích thước của nấm linh chi đỏ phụ thuộc vào độ tuổi thu hoạch của nấm. Độ tuổi thu hoạch của nấm linh chi là 2 năm tuổi, đây là thời điểm nấm cho dược tính cao nhất. Trong độ tuổi này, đường kính của nấm thường đạt từ 8 - 25cm.
Độ dày của nấm linh chi đỏ không liên quan đến chất lượng nấm, nó phụ thuộc vào chủng loại nấm linh chi khác nhau. Vì thế khi chọn mua các bạn chỉ cần quan tâm đến kích thước của nấm linh chi là đủ!
