Tiêu đề: Mỳ chũ chuẩn tại đâu [In trang] Thành viên: hoatuoionline Thời gian: 9/1/2018 14:28:18 Tiêu đề: Mỳ chũ chuẩn tại đâu
Mỳ chũ chuẩn tại đâu
Mỳ Chũ là sản phẩm của làng nghề Thủ Dương, Nam Dương (Lục Ngạn), đây là một làng nghề truyền thống đã hình thành trong khoảng lâu đời. nguyên liệu để làm cho ra mỳ Chũ là 1 loại gạo truyền thống lừng danh thơm dẻo - Bao thai hồng, hơn nữa lại được trồng trên vùng đất đồi Chũ, các cây lúa chắt chiu dinh dưỡng, hình thành bông từ mảnh đất đồi sỏi đá. có nhẽ chính cho nên mỳ đi đây có một hương vị chẳng thể nào lẫn được so có các tới khác. tại đây Từng sợi mỳ với cho bạn cảm nhận bền bỉ, đặm đà, ngọt bùi đi đầu lưỡi.
Mỳ Chũ sở hữu thể chế biến thành phổ biến món ăn khác nhau: Nhúng để ăn lẩu, xào hoặc làm phở… Dù có chế biến như thế nào thì mỳ Chũ vẫn giữ được hương vị riêng. những sợi mỳ dai sức, đằm thắm mang thể làm cho hài lòng bất cứ thực khách khó tính khó nết nào lúc thưởng thức.
mỳ chũ chính là sự hoà quyện giữa gạo quê và nguồn nước trong sạch của vùng núi đồi Chũ, cộng với đôi bàn tay nghệ nhân làng nghề để làm cho phải đặc sản của 1 miền quê.
Để mang được sợi mỳ phong thanh và dai sức như lá lúa, người nghệ nhân bắt buộc đổ phần đông mồ hôi công sức. Gạo đem về nhặt, đãi, vo sạch, cho vào lu (một loại phương tiện đựng được làm bằng đất nung) ngâm chừng sáu tới 8 tiếng. Tiếp đi, gạo được xay ra thành bột bằng cối đá xanh để với được thứ bột dao dẻo, sanh sánh. Bột đấy được đem ra lọc nơi lọc lại phổ biến lần rồi ủ qua 1 đêm. từ tinh mơ sang, người nghệ nhân đã phải dậy sớm đem bột ra tráng thành bánh để kịp phơi cho được nắng.
một mẻ bánh thường mang ít ra ba người chung tay chung sức, mỗi người thành thạo 1 khâu riêng, người tráng bánh lo cho bánh chin đúng độ , người cắt bánh lo cắt sao cho đều, người đem phơi, đem ủ và thái thành các sợi mỳ đều đặn… Ngay cả việc cuộn và bó sao cho những sợi mỳ sóng đều, mượt và mang hoa văn đẹp như búi tóc của người thiếu nữ cũng cả là 1 nghệ thuật mà chẳng hề là người làm cho mỳ nào cũng thực hiện được.
