Tiêu đề: Thành phần của chả cá Nha Trang gồm có những gì? [In trang] Thành viên: diemfood Thời gian: 30/5/2019 17:21:15 Tiêu đề: Thành phần của chả cá Nha Trang gồm có những gì?
Thành phần của chả cá Nha Trang của Diễm Food có lòng trắng trứng
Không có hàn the hay bột, Chả cá Nha Trang của Diễm Food được chế biến bằng nhiều lòng trắng trứng và các loại gia vị đặc biệt.
Ghé thăm Nha Trang, bạn sẽ thấy có rất nhiều hàng quán bán bún chả cá. Đúng vậy, bún chả cá Nha Trang được coi là món ăn đặc sản ở vùng đất này
Có rất nhiều bãi tàu cung cấp thịt cá tươi trong ngày ra vào tâp nập tại các bờ biển. Tùy theo mùa mà cá đánh bắt được sẽ khác nhau như cá thu, cá nhồng, cá rựa, cá đỏ củ…
Trong đó có cả đỏ củ là loài cá nổi tiếng với hương vị thơm ngon, làm chả cá cũng có hương vị rất khác biệt so với các loại chả cá làm bằng thịt cá khác. Cá nhồng cũng không kém cạnh, là một nguyên liệu không thể thiếu khi làm chả cá Nha Trang quen thuộc, ở đây gọi tên là chả cá nhồnghoặc chả cá đỏ củ cho dễ phân biệt
Cá đỏ củ
Cá nhồng
Sau khi lấy cả từ thuyền, cá sẽ được ướp đá ngay lập tức để chở về cơ sở chế biến. Tại đây cá sẽ được làm sạch, cắt đầu, bỏ ruột, và đưa vào máy chế biến chả cá. Máy chế biện làm việc trong không gian khép kín, từ khâu tách xương cá, xay nhuyễn thịt cá và ướp gia vị theo công thức
Để chả cá dai, ngon, kết dính, Diễm Food không dùng bột và hàn the, dùng lòng trắng trứng trộn với thịt cá, từng khoanh chả cá được máy chế biến theo lập trình, mỗi miếng khoảng 250g – 500g, hình tròn dẹt, chiên hoặc hấp
Không chỉ nhà xưởng sạch sẽ, vệ sinh dụng cụ thường xuyên, không có mùi hôi, thối do cá phân hủy mà các bạn nhân viên chế biến phải sử dụng găng tay, khẩu trang, mũ trùm đầu để tránh tóc hoặc dị vật rơi vào nguyên liệu
Sản phẩm Diễm Food đến tay người tiêu dùng khi đã cho vào bao bì hút chân không, có in nhãn hiệu và hạn sử dụng đầy đủ. Dễ dàng bảo quản và vận chuyển đi xa. Bảo quản trong ngăn mát và chỉ nên sử dụng trong 1-2 ngày
Chả cá Nha Trang dù chiên hay hấp, khi thưởng thức cùng loại nước mắm đậm đà của vùng biển Khánh Hòa càng khiến thực khách không thể nào quên.
