Doanh nghiệp bạn đang triển khai sản xuất theo quy trình antoàn vệ sinh thực phẩm, hay cụ thể hơn là xây dựng hệ thống quản lý an toànthực phẩm trong doanh nghiệp, thì chứngnhận ISO 22000:2018 là tiêu chuẩn luôn được nhắc đến. Và bạn cũng thừabiết nó là một phần quan trọng cho bất kỳ doanh nghiệp nào hoạt động trong lĩnhthực phẩm. ISO 22000 tên đầy đủ là ISO 22000 Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm- Các yêu cầu đối với bất kỳ tổ chức nào trong chuỗi thực phẩm. Hiện nay có 3yêu cầu cơ bản của chứng nhận ISO 22000 mà các doanh nghiệp nên biếtđó là:
1. Trao đổi thông tin:
Trao đổi thông tin với những nhà cung ứng và khách hàng vềviệc xác định những mối nguy và những biện pháp kiểm soát. Đáp ứng được nhữngyêu cầu của khách hàng, đây chính là điều kiện tiên quyết mà tổ chức, doanhnghiệp thực phẩm cần phải đáp ứng để có thể nhận được chứng nhận ISO 22000.
2. Quản lý hệ thống:
Tổ chức, doanh nghiệp cần phải thiết lập, vận hành và cấpnhất hệ thống quản lý an toàn thực phẩm một cách hiệu quả nhất.
Dựa trên cơ sở cấu trúc của hệ thống quản lý và những hoạtđộng quản lý chung của tổ chức, doanh nghiệp. Quản lý hệ thống sẽ mang đến lợiích tối đa nhất không chỉ cho tổ chức, doanh nghiệp mà còn cả các bên có liênquan. Doanh nghiệp, tổ chức của bạn có thể áp dụng một cách riêng lẻ. Hoặc tíchhợp cùng ISO 9001 khi quản lý điều hành tại cơ sở sản xuất kinh doanh thựcphẩm.
3. Những chương trình tiên quyết:
Để có thể duy trì được một môi trường trong chuỗi cung ứngthực phẩm một cách vệ sinh và xuyên suốt thì đây là những điều kiện cơ bản vàlà hoạt động cần thiết. Những hoạt động này sẽ phải phù hợp với yêu cầu củahoạt động kinh doanh, sản xuất. Mang đến sự an toàn đối với người tiêu dùng vàsản phẩm cuối cùng. Nếu doanh nghiệp bạn đang sản xuất theo quy trình cũ, chưacó hệ thống kiểm soát vệ sinh an toàn trong quá trình sản xuất, sản phẩm chưađược cấp chứng chỉ tiêuchuẩn ISO 22000 pdf. Thì đã đến lúc cần phải xây dựng và nghiêm túc ápdụng một kế hoạch đảm bảo an toàn vệ sinh trong quá trình sản xuất và chế biến thựcphẩm.
Dưới đây là 7 bước chứng nhận ISO 22000:2018
Bước 1: Khai thác thông tin ban đầu
Đầu tiên, bạn cần đăng ký chứng nhận ISO 22000, và cung cấpmột số thông tin cơ bản:
• Bạn muốn đăng ký chứng nhận ISO 22000:2018 cho bao nhiêusản phẩm?
• Diện tích nhà máy, quy mô, nhân sự,… Sau khi có đầy đủthông tin phạm vi áp dụng, sẽ tiến hành ký kết hợp đồng.
Bước 2: Khảo sát, đánh giá sơ bộ Thành lập đoàn chuyên giathực hiện các cuộc khảo sát đến đánh giá sơ bộ về tình hình thực tế đang ápdụng ISO 22000 cụ thể như thế nào về máy móc thiết bị, nhà máy sản xuất, nguyênliệu đầu vào,… để hình dung rõ hơn về chân dung khách hàng, xây dựng hệ thốngtài liệu, quy trình áp dụng cho phù hợp với doanh nghiệp.
Bước 3: Đào tạo và hướng dẫn áp dụng Sau khi đã khảo sát thựctế tại doanh nghiệp.
• Tổ chức khóađào tạo iso 22000 nhận thức cho nhân viên của doanh nghiệp, đảm bảonhân sự hiểu rỏ về các quy định trong tiêu chuẩn ISO 22000:2018.
• Hướng dẫn viết quy trình, soạn tài liệu theo yêu cầu củatiêu chuẩn, phục vụ các hoạt động sau này của doanh nghiệp.
• Thống nhất ban hành hệ thống tài liệu. Thực hiện phân phốitất cả tài liệu đến các bộ phận phòng ban, đảm bảo thực hiện đúng quy định,biểu mẫu đã cập nhật trong hệ thống tài liệu.
• Thống nhất ban hành hệ thống tài liệu, sẽ tổ chức khóa đàotạo đánh giá viên nội bộ, để hướng dẫn triển khai dự án kỹ thuật, duy trì hệthống.
• Sau khi tham gia đào tạo, các thành viên sẽ trở thành đánhgiá viên nội bộ của doanh nghiệp giúp duy trì hệ thống cho đơn vị của mình.
Bước 4: Thực hiện đánh giá nội bộ Kết hợp với chuyên giađánh giá nội bộ của doanh nghiệp để thực hiện đánh giá nội bộ. Các đánh giáviên nội bộ của doanh nghiệp sẽ theo dõi để đánh giá tập sự nhằm học hỏi kỹthuật và kinh nghiệm thực tế trong việc đánh giá bộtiêu chuẩn iso 22000.
Bước 5: Thực hiện đánh giá chứng nhận ISO 22000:2018 Tổ chứcchứng nhận (Bên thứ 3) sẽ cử đoàn chuyên gia xuống tổ chức để đánh giá mức độphụ hợp theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018. Bước 6: Cấp giấy chứng nhận ISO22000:2018 và duy trì hệ thống Sau khi hoàn thiện cuộc đánh giá và có kết luận,khắc phục lỗi đánh giá (nếu có), doanh nghiệp gửi đầy đủ bằng chứng cho đơn vịchứng nhận và đợi nhận giấy chứng nhận ISO 22000. Sau khi được chứng nhận,doanh nghiệp phải luôn luôn duy trì tính hiệu lực của tiêu chuẩn ISO 22000.
Bước 7: Đánh giá giám sát và chứng nhận lại
Chứng nhận ISO 22000 có hiệu lực tốiđa 3 năm (kể từ ngày cấp). Tới thời hạn giám sát theo quy định, Tổ chức chứngnhận thực hiện đánh giá giám sát định kỳ. Kết quả đánh giá giám sát sẽ là bằngchứng để để duy trì hiệu lực chứng nhận. Số lần đánh giá giám sát thông thườnglà 2 lần (12 tháng/lần). Các công việc đánh giá giám sát về cơ bản giống đánhgiá chứng nhận lần đầu.
Đính kèm hình: Tiêu chuẩn ISO 22000.png (2/12/2021 09:20:00, 417.53 KB) / Lượt tải về 0
| © Copyright 2011-2013 iSoftco®, All rights reserved Văn phòng công ty: P.16/706, Tòa nhà Thành Công, 57 Láng Hạ, phường Thành Công, quận Ba Đình, Hà Nội Tel: (84-4) 37 875018;(84-4) 3555 8604 | Fax: (84-4) 37 875017 | E-Mail: cho24h@isoftco.com |