Thời gian đăng: 13/7/2017 16:56:03
Cũng vì vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, hay tại những hàng quán uy tín, bánh trộn sẵn nên bị dính và nhão,... muôn ngàn vấn đề xoay loanh quanh bánh tráng trộn khi ăn ngoài. Mà phương pháp làm món ăn này lại vô cùng đơn giản, xem bí quyết làm bánh tráng trộn tại gia đơn giản mà vẫn giữ nguyên vị.
Nguyên liệu:
- Bánh tráng (thường có ở những shop đồ khô hoặc có thể tìm thấy nhiều tại các siêu thị): 20 cái
- Xoài xanh: 1 quả ( nếu bạn thích vị của xoài xanh thì có thể thêm)
- Hành lá, hành khô: 3 củ
- một mớ rau răm
- Quất(quả tắc): 1-2 quả (tùy thuộc khẩu vị, sở thích ăn chua hay không)
- Lạc: nửa lạng
- thịt bò khô: 30gr, mực khô: 20gr
- Tép hoặc tôm đồng nhỏ: có thể mua sẵn ngoài hàng, hoặc bạn không an tâm về chất lượng ngoài hàng, bạn có thể tới mua tươi về, rửa sạch cho ráo nước, rồi phi hành mỡ lên rang.
- Trứng chim cút: tầm 3-4 quả
- Gia vị: xì dầu, muối ớt Tây Ninh sẽ giúp cho chuẩn vị
- Sa tế ớt: 80gr
>>> cách làm bánh tráng trộn muối tôm
Bí quyết làm món bánh tráng trộn:
Trước lúc bắt tay vào làm, với một vài lưu ý nhỏ: bánh tráng nên dùng loại mỏng, dẻo, nếu sử dụng loại bánh cứng sẽ ko làm ngấm đều gia vị, khi ăn khó nhai. Trứng chim cút không nên để cả quả lúc trộn, nên cắt khiến cho đôi, như thế sẽ dễ ăn hơn và trứng cũng ngấm thêm gia vị.
Bước 1: dùng kéo cắt bánh tráng thành từng miếng nhỏ, vừa ăn (cái này là tùy, thích ăn nhỏ thì cắt nhỏ, thích ăn lớn thì cắt to)
Gọt vỏ xoài xanh, bào thành từng sợi nhỏ
Rang lạc, xát vỏ, tách ra làm đôi
Bước 2: Trứng chim cút luộc chín, để nguội, bóc vỏ, cắt làm đôi
Sợi bò khô xé nhỏ, để riêng. với mực khô cũng tương tự
Rau răm: Nhặt lấy lá, rửa sạch, cắt thành đoạn ngắn
Bóc vỏ hành khô, thái lát mỏng, thêm một ít sa tế, rồi cho vào chảo dầu, đảo đều, để lửa nhỏ, đảo cho tới lúc thấy hành giòn. Sau đó tiếp tục, phi thơm cho đến khi hành chuyển sang màu vàng thì trút ra bát, để nguội. Hành lá rửa sạch, để ráo rồi xắt nhỏ.
Tép rang khô rồi cho ra bát.
Bước 3: tiến hành trộn:
trước hết, cho sa tế vào trộn đều cho tới khi thấy màu sa tế trải đều lên bánh tráng.
Tiếp theo, cho rau răm, xoài, thịt bò khô, mực khô vào cùng lúc, tiếp tục trộn đều lần nữa. Sau khi trộn xong các gia vị trên, bỏ thêm lạc(đậu phộng), trứng chim cút vào, trộn đều tiếp là được.
>>> hướng dẫn cách làm nước sốt bánh tráng trộn cực ngon
Khuyến khích bạn nên ăn ngay khi vừa trộn xong, tương tự sẽ giữ được độ giòn, dai, không bị mềm nát nếu muốn giữ đến lần đến, nên để riêng từng gia vị, lúc nào ăn mới trộn.
Vậy ta có thể thấy, chỉ tốn một chút thời gian để tìm muavà chuẩn bị nguyên liệu, Các bạn đã có thể làm cho món bánh tráng trộn ngon, lại sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh mà lại có thể ăn ngay tại nhà, ko cần đi xa để tìm chỗ ăn.
Bánh tráng trộn đang ngày một trở thành thói quen cũng như sở thích của các trẻ. Vào giờ tan tầm, hình ảnh tuổi teen cùng 1 đĩa bánh tráng trộn chua ngon, thơm giòn để nhâm nhi đã thân thuộc hơn bao giờ hết.
Nguồn: https://jamja.vn/blog/banh-trang-tron.html
|
|
Chia sẻ
