Hiện nay khi nhu cầu của con người tăng. Để đáp ứng với đời sống đó thực phẩm cũng dần được "xanh" hơn. Ăn chay là lựa chọn tốt cho sức khỏe nhất. Vậy thực phẩm dinh dưỡng cho người ăn chay là gì? Người ăn chay được ăn những gì? Lưu ý khi ăn chay là gì? Cùng tham khảo câu trả lời qua bài viết dưới.
1/ Ăn chay được ăn những gì?
Nhiều người băn khoăn không biết ăn chay nên ăn gì? Và được ăn những gì? Ăn chay là ăn các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, các loại rau, củ, quả. Ngoài ra, trong ăn chay ở một trường phái khác người ta còn ăn cả trứng và sữa.
Các món ăn chay không có nguồn gốc từ động vật
Trong đạo Phật, khi ăn một chúng sinh có sự sống, có cảm giác sẽ gây nên cho chúng sinh đó sự đau đớn tột cùng khi mất mạng. Bên cạnh đó, ăn thực vật thì được cho là ăn chay bởi các thực vật không có ý thức. Từ đó, để tỏ lòng tư bi của nhà Phật duy trì hình thức ăn chay cho tới ngày nay.
2/ Các thực phẩm dinh dưỡng cho người ăn chay
Ăn chay trường là gì? Đó là cách một người sẽ ăn thức ăn có nguồn gốc từ thực vật mãi mãi, không gián đonạ trong mỗi ngày cho đến hết đời
Ăn chay thì nên ăn những gì chứa protein:
.Là một trong những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, có nhiều trong đậu lành, đậu phông, hạt gai dầu, yến mạch….Người ăn chay cũng cần cung cấp đầy đủ dinh dưỡng như người ăn mặn để đảm bảo sức khoẻ.
Các thực phẩm chứa nhiều Protein
Thực phẩm chay chứa nhiều chất đạm:
Có trong nhiều loại quả, hạt các loại như hạt hướng dương, đậu nành tươi, … Chát đạm giúp điều hòa sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể, dung hòa nồng độ acid-kiềm, hỗ trợ việc trao đổi các chất dinh dưỡng giữa tế bào và huyết quản.
Chất đạm điều hoà cơ chế sản sinh acid
Nguồn gốc chất béo có trong thực vật:
Chất béo tham gia trong cấu trúc tế bào của một số tổ chức, đặc biệt là não dưới dạng phosphatit, cerebrosid và cholesterol có nhiều trong các loại thực phẩm như trái bơ, cá, dầu olive, trứng và các loại hạt ngũ cốc… là những thực phẩm tốt cho sức khoẻ nên thêm vào bữa ăn hàng ngày.
Cung cấp đầy đủ chất béo để có sức khoẻ tốt
Người ăn chay cần bổ sung các thành phần dinh dưỡng đầy đủ để đảm bảo sức khoẻ. Một số trường hợp do thiếu hiểu biết về ăn chay nên đã sử dụng thực phẩm chay trong thời gian dài nhưng không đảm bảo chất dinh dưỡng dẫn tới suy nhược cơ thể, mệt mỏi.
3/ Một số lưu ý khi ăn chay
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, đa số mọi người thường ăn chay theo cách: là ăn chay trường và ăn chay kỳ. Vậy ăn chay kỳ là gì? Người mới ăn chay thường sai cách và không biết ăn chay thì nên ăn những gì? Vậy ăn chay như nào đảm bảo dinh dưỡng:
+ Một thực đơn chay cho bữa trưa hoàn hảo bên cạnh việc cân nhắc về dinh dưỡng thì hình thức cũng cần được chú trọng. Bởi, có trình bày, trang trí đẹp mắt mới có thể giúp người ăn thấy ngon miệng, bị hấp dẫn hơn.
Ăn chay phải luôn đủ chất
+ Nấu vừa tay, hợp khẩu vị mỗi người cũng là yếu tố không thể thiếu. Một món ăn dù có đẹp về bố cục. Đủ các phần dinh dưỡng nhưng nấu chưa tới, chỗ nhạt chỗ mặn thì cũng không thể khiến người ăn thấy ngon miệng. Do đó, hãy ghi nhớ tiêu chuẩn thực đơn chay cho buổi trưa này nhé.
Mong với thông tin chia sẻ bên trên bạn đã có thể hiểu hơn về ăn chay được ăn những gì? Có những hình thức ăn chay nào? Ngoài câu hỏi đó, bạn còn thắc mắc nào khác về ăn chay hãy gửi về cho chúng tôi để được giải đáp chi tiết. |
Thời gian đăng: 2/4/2018 10:56:58
Chia sẻ
