Những ngày lễ, cuối tuần gia đình bạn thường tụ tập để trò chuyện ăn uống cùng nhau. Một mâm cỗ chay sẽ là một ý kiến hay cho bạn để chiêu đãi gia đình và khách khứa. Trong đó không thể thiếu đi một món khai vị chay ngon - sự khởi đầu cho một bữa ăn. Bài viết này tôi sẽ dạy bạn cách làm món khai vị chay ngon cực kỳ đơn giản.

Nhắc đến súp chay thập cẩm là nhắc đến một món khai vị chay quen thuộc nhất trong số các món súp chay ngon vì một mâm cỗ chay bình thường người ta vẫn thường chọn món súp là món khai vị bởi lẽ món khai vị chay này dễ ăn và dễ nấu.

Chuẩn bị:

Bắp cải: 1/2 cái, Cà rốt: 1 củ, Nấm mèo: 6 cái, Nấm hương: 6 cái, Nấm chay: 6 cái, Ngô: 1 bắp, Bột năng: 1 muỗng canh, Ngò thơm, cần tàu, Giấm, dầu mè.

Cách làm:

+ Bắp cải, cà rốt, các loại nấm rửa sạch, thái thành dạng sợi mỏng. Ngô rửa sạch, tách hạt. Ngò thơm, cần tàu rửa sạch, băm nhỏ. Xào nấm hương, rồi cho nước, cà rốt, bắp cải, ngô, nấm chay và nấm hương vào.Khi bắp cải chín, cho 2 thìa cafe muối, 1 thìa bột nêm chay, 1 thìa cafe đường vào.Trộn bột năng với 2 chén nước rồi cho hỗn hợp bột vào súp, khuấy liên tục để không bị vón cục.Cho nấm mèo vào, khuấy đều. Khi nước sôi khoảng một phút, tắt lửa. Cho 1 thìa cafe giấm và 1 thìa cafe dầu mè vào, trộn đều.Cuối cùng, rắc ngò và cần vào súp.

2/ Món khai vị chay thanh đạm – món gỏi chay ngũ sắc

Bên cạnh món súp cua chay hấp dẫn và dễ làm ra còn món gỏi chay ngũ sắc cũng không kém phần hấp dẫn mà cách làm không quá khó khăn cho các chị em nội trợ. Món gỏi chay ngũ sắc này sẽ tạo thêm màu sắc tươi mới, thanh mát cho mâm cỗ chay nhà bạn. Đặc biệt khi kết hợp món gỏi chay ngũ sắc với các món kho chay sẽ làm cho mâm cỗ thêm màu sắc và hấp dẫn hơn.

Chuẩn bị: 1 hoa chuối, 1 bắp cải tím, 1 mớ rau càng cua và rau răm, 1 quả ớt sừng trâu, 1 củ hành tây, nước quất nguyên chất, đường, muối, nước tương, hành phi, lạc rang.

Cách làm:

+ Nước trộn gỏi: nước quất, đường nêm vừa chua ngọt, nêm một chút muối và nước tương, cho ớt băm hoặc ớt bột vào để gỏi đậm đà, cho 1 chút dầu ăn hoặc dầu mè để khi trộn gỏi sẽ bóng mượt và ngon hơn.

+ Rửa sạch nguyên liệu, thái sợi, trộn đều với nước trộn gỏi. Bày ra đĩa rắc thêm lạc rang đã giã nhỏ, hành phi, và vài cọng ngò cho thơm và đẹp.

                                                Món gỏi ngũ sắc sau khi hoàn thành vô cùng hấp dẫn

Có rất nhiều món salad làm từ các loại rau củ quả khác nhau như măng tây, xoài, cà chua,…nhưng hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một món salad cực kỳ đơn giản mà ngon không kém là món salad bắp cải cà rốt. Sau đây sẽ là những nguyên liệu chuẩn bị và cách làm món chay khai vị này:

Chuẩn bị:

+500gr bắp cải tím và 500gr bắp cải trắng, 200gr cà rốt đã thái sợi, 1 nhanh tỏi tây thái mỏng

+ Gia vị: 3 thìa Mayonaise,  1 muỗng rượu giấm, 1 muỗng dầu ô-liu, 150gr sữa chua không đường, 2 muỗng canh hành lá và rau mùi thái nhỏ, 1 muỗng đường, muối, hạt tiêu.

Cách làm:

+ Bắp cải tím, bắp cải trắng đem thái sợi mỏng bỏ vào bát sau đó cho sữa chua và mayonnaise vào một tô khác, khuấy đều lên để có được một hỗn hợp đồng nhất. Thêm giấm, đường, mù tạt, muối và hạt tiêu vào và tiếp tục trộn đều, nếm vừa khẩu vị rồi rắc hành lá, rau mùi vào cho thơm

+ Đổ phần nước sốt vào phần rau thái sợi và trộn đều lên, dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

Món salad bắp cải và cà rốt

Mướp là một một loại quả thân dài thường dùng để nấu canh vô cùng quen thuộc trong mâm cơm hàng ngày. Đặc biệt mướp cũng được biết đến là loại quả có thể chữa được bệnh. Chính vì vậy, dùng mướp làm nguyên liệu cho món khai vị chay ngon trong mâm cỗ thì còn gì bằng. Hãy ghi chép thật nhanh nguyên liệu và cách làm món ăn này nhé.

Chuẩn bị:

+ 300g nấm rơm, 3 trái mướp

+ Gia vị, bột ngọt, hạt nêm, hành lá.

Cách làm:

+ Mướp gọt vỏ thái nhỏ, nấm rơm mua về gọt ngâm muối, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

+ Cho nấm và mướp thái sẵn vào nồi nước. Nấu nêm cho vừa khẩu vị của nhà mình nhé!

Canh mướp nấu nấm rơm thanh mát

Trên đây là 4 món khai vị chay ngon và vô cùng đơn giản dễ làm cho chị em nội trợ cùng trổ tài trong những ngày rằm nói riêng và các dịp lễ khác nói riêng. Chúng tôi mong rằng các bà nội trợ sẽ có những món ăn thật ngon cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!