Như lời hẹn của thiên nhiên, miền Tây vào mùa nước nổi, hoa súng bắt đầu hát bản tình ca lãng mạn và nhẹ nhàng bằng sắc hồng, sắc tím rực rỡ. Khi đó là lúc mà sông nước ở miền Tây thêm phần quyến rũ và ấn tượng hơn.

Vào giữa tháng 9 cho tới tháng 11, loài hoa súng bắt đầu khoe sắc màu hốm tím và xen lẫn với sắc trắng trên các đồng lũ tại vùng đồng bằng sông Cửu Long.

Hoàn toàn trái ngược với loài hoa sen mang nét đẹp tinh tế và thanh tao, hoa súng ẩn mình trong nét đẹp giản dị và dân dã như những con người ở miền Tây của Việt Nam. Hoa súng chính là loài hoa này chỉ đợi khi mưa xuống, chúng lặng lẽ bắt đầu khoe sắc dù thân mềm nhưng mang trong mình sức sống vô cùng dẻo dai.

Khi mùa hoa súng đến, nhiếp ảnh gia từ mọi nơi đổ đến, tìm về cánh đồng hoa này để có thể săn lùng góc ảnh chung đẹp loài hoa tinh tế và dân dã này.

Khi thu hoạch xong, hoa súng được người dân ở đây chế biến thành nhiều món ăn khác nhau mang đậm nét miệt đồng, đó chính là món lẩu bông súng mắm kho. Khi bông súng nhổ và ngắt hoa, giữ cọng, chỉ cần vài con cá linh, thịt heo ba rọi, rô đồng … là có ngay nồi lẩu thơm và ngon, rất đúng điểu.

Bên cạnh đó, bạn có cả món canh chua làm từ bông súng. Dĩ nhiên là linh hồn của món ăn này chính là bông súng, bông điên điện, cá linh, cá rô đồng, thêm chút gia vị chua từ nước me tạo ra độ thơm ngon cho món ăn. Hòa quện nhiều hương vị, tạo ra cho khách cảm thấy thích thú và ăn 1 lần sẽ ấn tượng và khó quên.

Ngoài việc mang tới không gian đẹp và ngây ngất cho thiên nhiên ở miền Tây, loài hoa súng này còn cải thiện được cuộc sống của người dân ở nơi đây. Loài hoa súng này chia ra làm ba loại. Hoa súng mang màu tím đỏ chính là bông súng ta được người dân chăm sóc rất kỹ lưỡng nên rất mập mạp. Bông súng trắng chính là loài hoa mọc hoang và cọng dài khoảng 5 – 7m. Súng sát mọc bên biên giới của Campuchia, loại có cọng to, có bông, 1 bó 2 người lớn mới có sức để khiêng.

Dù dân dã như thế nhưng những loài hoa súng ở đây dâu chỉ bày bán tại các khu chợ, chỉ có mặt trong các bữa ăn đơn giản của những người dân quê. Hoa này còn cung cấp cho nhà hàng và khách sạn sang trọng để có thể chế biến các món ăn ngon nhằm phục vụ khách du lịch khi tới đây tham quan.

Loài hoa súng nở rộ và đẹp nhất khi vào thời gian là buổi sáng, bắt đầu từ 5h30 tới 9h sáng, sau khoảng thời gian đó thì hoa sẽ cụp dần. Đây chính là thời điểm rất lý tưởng để có thể săn ảnh những bông hoa súng tuyệt đẹp, nụ hoa vẫn còn ướt đẫm trong sương đêm nhưng hé nụ cười như lời chào buổi sáng, có thêm chút nắng và hoa súng mang tới nét đẹp rất thân thương và bình yên quá đỗi.

Tại những vùng đầm lầy như là khu Búng Bình Thiên, rừng tràm Trà Sư, rừng tràm Tân Lập ở Long An, Mỹ Tho, Cần Thơ, Bạc Liêu, Đồng Tháp, Vĩnh Long … cứ đợi mùa nước nổi về là đua nhau nở rộ và khoe sắc, loài hoa súng nở ở trên con rạch, con kênh, đồng trũng, ven sông, đìa, ao … Giữa nền trời xanh, giữa bốn bề rộng bao la toàn là nước, hình ảnh những bông hoa súng bắt đầu hiện lên tô điểm thêm cho nét đẹp của miền sông nước ngọt ngào và ấn tượng này.

Đi lênh đênh ở trên dòng nước và xuôi theo mái chèo có thể ngắm nhìn bông hoa súng mọc thành các cụm và vô tình đâu đó dễ dàng bắt gặp mùi hương thơm từ cỏ mật và mùi hăng hắc từ bùn non, tuy nhiên hoa súng phảng phất mùi hương rất đặc trưng của nó.