Sấy chân không là sự hút và chuyển khối mà trong đó hơi ẩm trong vật chất được loại bỏ bằng cách hút chân không. Trong các ngành chế biến công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, nông nghiệp, dệt nhuộm hay sản xuất giấy đều cần sử dụng công nghệ sấy chân không để mang lại hiệu quả hút chân khoong cao. Quá trình sấy là một quá trình quan trọng để loại hơi ẩm. Sấy chân không thường được sử dụng rộng rãi trong sấy các vật chất có tính hút ẩm làm khô.

Một thiết bị sấy chân không hiện nay bao gồm:

• Buồng chân không
• Tủ sấy chân không
• Thiết bị làm lạnh ngưng tụ
• Bơm hút chân không
  

Các loại sấy chân không kiểu tủ thường sẽ xuất hiện thêm một vài bộ phận khác, hoặc bớt một vài bộ phận để đáp ứng đặc trưng của từng sản phẩm hoặc yêu cầu riêng của người dùng máy sấy.

Có thể bạn quan tâm: Bơm hút chân không vòng nước cấp Busch để mang hiệu quả hút chân không.

- Sử dụng máy sấy chân không mang lại hiệu quả cao

• Sấy ở nhiệt độ thấp do đó các phản ứng hóa học, sự thủy phân các chất được hạn chế tối đa
• Giữ được tối đa chất dinh dưỡng, các chất dễ bị oxy hóa trong mẫu
• Do quá trình sấy , có rất ít oxy trong tủ, lên hạn chế được các phản ứng oxy hóa xảy ra.
• Sản phẩm được sấy khô nhanh chóng nhờ cơ chế hút chân không, hơi nước được hút ra ngoài liên tục nhờ bơm hút chân không
• Màu sắc sản phẩm gần như tự nhiên, giữ nguyên được chất dinh dưỡng, hương vị.
  

Tham khảo thêm một số loại bơm hút chân không Becker mang lại hiệu quả hút chân không