Cácnhà nghiên cứu đã chỉ ra chất luteolin trong nhóm hoạt chất flavonid chiết xuấttừ cây cần tây có thể có đặc tính chống ung thư. Các nghiên cứu khác được côngbố trên mục tiêu điều trị ung thư hiện nay cho biết rằng: “luteolin được cho làmột tài sản khổng lổ trong hoạt động phòng chống ung thư hiện nay”. Chính vì vậyhiện nay, cao cần tây đã được công nhận là một loại thựcphẩm chức năng.

Cần tây ngừa ungthư như thế nào?

Cầntây là một trong những loại cây thân thảo có hàm lượng calo rất thấp. Sự hiệndiện của các hợp chất như limonene, selinene, frocoumarin glycoside, flavonoidvà vitamin A và C là lý do mà cần tây là cây được sử dụng rộng rãi nhất trong yhọc cổ truyền. Lá của nó chỉ mang 16 calo trên 100g trọng lượng và chứa nhiềuchất xơ không hòa tan cùng với nhiều chất phytonutrients có lợi cho sức khỏenhư flavonoid, folate, vitamin-A, vitamin-K, khoáng chất và các vitaminkhác  có thể giảm mức cholesterol trongmáu.

Mộtnghiên cứu mới nhất đã chỉ ra chiết xuất không cực của lá và hạt của cần tây đãđược thử nghiệm chống lại các dòng tế bào ung thư bạch cầu lymphoblasticCEM-C7H2. Các hợp chất hóa học khácnhau, đặc biệt là polyphenol (như flavonoid, axit phenolic và tansipropanoids)chịu trách nhiệm thu thập các gốc tự do và các hoạt động chống oxy hóa củachúng. Những tác động này, đặc biệt là các hoạt động chống oxy hóa, là chấtcảm ứng để kiềm chế các gốc tự do và peroxid hóa, ngăn ngừa ung thư.

Cácnghiên cứu cũng chỉ ra lá và hạt của cần tây là một nguồn giàu chất chống oxyhóa flavonoid như zeaxanthin, lutein và β -carotene , là chất chống oxy hóa, chốngung thư và tăng cường miễn dịch. Vì lý do tương tự, cần tây đã được công nhậnlà một loại thực phẩm chức năng.

Hạtcủa nó chủ yếu được sử dụng cho mục đích làm thuốc và có sẵn trên thị trường.Các quả cần tây được tách mericarp, mỗi quả cremocarp có hình trứng tròn màunâu, các hạt giống là orthospermous, có mùi và hương vị rất thơm.

Cầntây có tác dụng ngăn ngừa oxy hóa và ung thư rất hiệu quả, tuy nhiên bạn cũng cầnlưu ý với các loại cần tây hoang có thể gây ra các phản ứng phản vệ nghiêm trọngở một số cá nhân nhạy cảm. Đối với những người dùng thuốc lợi tiểu và thuốc chốngđông máu nên hạn chế việc sử dụng cần tây hoặc nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khidùng.

Ngoàira, cần tây có lượng chất xơ hòa tan cũng như không hòa tan rất cao. Do đó, nếubạn sử dụng loại cao dược liệu này cùng với lượng thức ăn cóquá nhiều chất xơ trong ngày có thể gây ra hiện tượng khó tiêu, đầy hơi, táobón hoặc thậm chí bị đau dạ dày.