Khi sữa không phải là một lựachọn

Lối sống thuần chay và dị ứngthực phẩm là những lý do phổ biến khiến một số trẻ em không tiêu thụ các sảnphẩm sữa. Ngoại trừ sữa đậu nành không đường, sữa có nguồn gốc từ thực vậtkhông được khuyến cáo thay thế cho một khẩu phần từ nhóm sữa. Sữa đậu nành cungcấp protein và có thể là nguồn cung cấp canxi và vitamin D khi được bổ sung cácchất dinh dưỡng này. Sữa khác dựa trên thực vật có thể được xem xét nếu có lýdo y tế hoặc sở thích chế độ ăn uống cụ thể bảo đảm nó.

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng khôngphải tất cả cơsở sản xuất thực phẩm chức năng và các nhãn hiệu và kiểu dángthay thế không sữa đều được tạo ra như nhau. Cha mẹ nên so sánh Nhãn Thông tindinh dưỡng và chọn đồ uống cung cấp canxi, protein và vitamin D và không thêmđường.

Dị ứng thực phẩm nhiều có thểlàm cho việc lựa chọn một thay thế sữa khó khăn. Cha mẹ nên tham khảo ý kiếnbác sĩ dị ứng và chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký về việc thay thế sữa nào làtốt nhất dựa trên nhu cầu của con họ.

Bắt đầu sáng tạo

Dù vậy, vẫn có thể đáp ứng nhucầu canxi và vitamin D mỗi ngày. Có một loạt các loại thực phẩm ngon để lựachọn để tăng cường chất dinh dưỡng:

•           Tìm ngũ cốc được bổ sung canxi bằng cách đọc Nhãn Thôngtin dinh dưỡng.

•           Thay thế cá hồi đóng hộp cho cá ngừ trong bánh sandwichvào bữa trưa.

•           Trộn cải xoăn với trái cây đông lạnh trong một ly sinh tố.

•           Phục vụ các loại rau lá xanh đậm như rau xanh collard nấuchín hoặc bok choy như một món ăn phụ hoặc trộn trong món thịt hầm hoặc súp vàobữa tối.

•           Khuấy quả sung thái lát và hạnh nhân vào ngũ cốc nóng.

Sarah Klemm, RDN, CD, LDN đãđóng góp cho bài viết này.

Andrea Johnson, RD, CSP, LDN,là một chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Bệnh viện Nhi đồng bang Pennsylvania.Karen Ansel, MS, RDN, CDN là một nhà tư vấn dinh dưỡng, nhà báo và tác giảchuyên về dinh dưỡng, sức khỏe và sức khỏe.

Ăn ngoài có thể là một kinhnghiệm đầy thách thức cho người ăn chay và ăn chay. Một số nhà hàng không ănchay hoặc ăn chay thân thiện, trong khi những nhà hàng khác có thể không làmnổi bật các lựa chọn không thịt của họ. Làm phức tạp thêm vấn đề là các món raucó thể được nấu với các thành phần người ăn chay tránh, bao gồm bơ, thịt gà hoặcthịt và gelatin. Tin tốt là các nhà hàng đang thêm hoặc mở rộng các tùy chọnthực đơn thuần chay và chay để đáp ứng yêu cầu của khách hàng.

Giữ một vài lời khuyên hữu íchtrong tâm trí có thể làm cho việc ăn uống xa nhà trở thành một trải nghiệm bổích hơn cho người ăn chay và ăn chay.

Thực đơn

Để bắt đầu, hãy kiểm tra cácmenu cho các biểu tượng như v hoặc lá đánh dấu các món ăn là chay hoặc thuầnchay. Khi nghi ngờ, hãy hỏi nhân viên phục vụ. Càng ngày, các máy chủ càng đượcđào tạo để đáp ứng nhu cầu của những người không ăn thịt.

Đừng ngại thực hiện một yêu cầuđặc biệt. Một số đầu bếp sẽ chuẩn bị một món ăn không có trong thực đơn, hoặcsửa đổi một món ăn để phù hợp với sở thích của bạn. Hoặc, xem xét đặt món khaivị rau hoặc món ăn phụ là món chính của bạn. Tại các đám cưới, các chức nănglàm việc hoặc các sự kiện được phục vụ khác, hãy yêu cầu một bữa ăn chay trướchoặc yêu cầu nhân viên phục vụ trao đổi thịt trên đĩa của bạn để lấy đậu hoặcrau.

Thức ăn nhanh

Tìm kiếm các lựa chọn khôngthịt tại các nhà hàng thức ăn nhanh có thể là một thách thức, nhưng nhiều nhàhàng hiện có thực đơn salad và bánh sandwich với các chất độn thay thế rau hoặcthịt. Các món ăn sáng thường thân thiện với người ăn chay, đặc biệt là đối vớingười ăn chay.

Tiệc tối

Ăn tối tại nhà của một ngườibạn? Điều này có thể khó khăn nếu chỉ có một khóa học chính được phục vụ. Nếubạn được mời đến nhàmáy gia công thực phẩm chức năng  của ai đó để dùng bữa, hãy cho chủ nhà của bạnbiết trước về những loại thực phẩm bạn không ăn. Bạn cũng có thể đề nghị mangmột món ăn chay để chia sẻ.

Du lịch

Các hãng hàng không, xe lửa vàtàu du lịch đang ngày càng làm việc để đáp ứng nhu cầu của khách hàng ăn chaycủa họ. Trước khi bạn lên kế hoạch cho một chuyến đi, hãy kiểm tra với các nhómvận chuyển để xem họ có cung cấp các lựa chọn ăn chay không. Thường thì bạn cóthể tìm thấy các bữa ăn chay, đĩa trái cây và các lựa chọn thực đơn chay thuầnchay và lacto-ovo. Khi nghi ngờ, hãy đóng gói đồ ăn nhẹ chay như các loại hạtvà trái cây khô.

Ẩm thực toàn cầu

Nhà hàng ẩm thực toàn cầuthường là lý tưởng cho người ăn chay. Thực đơn châu Á, chẳng hạn như TrungQuốc, Nhật Bản, Thái Lan và Việt Nam, có nhiều lựa chọn không thịt bao gồm cácmón cơm và mì có chứa rau và đậu phụ. Tuy nhiên, nếu bạn không ăn cá, hãy hỏinhân viên phục vụ xem các món ăn có chứa cá hay dầu hào. Các món ăn Nam Á, baogồm Ấn Độ, Sri Lanka, Miến Điện, Pakistan và Nepal, được biết đến với các mónăn không thịt sử dụng bánh mì, đậu lăng, đậu, gạo, rau cải xoăn và sữa chua.Nếu bạn không tiêu thụ sữa, hãy đảm bảo các món ăn của bạn được chế biến trongdầu thực vật thay vì các thành phần phổ biến như ghee (bơ làm sạch), kem vàpaneer (một loại phô mai).

Thực phẩm Ý, Hy Lạp và TrungĐông cung cấp nhiều lựa chọn không thịt như pasta primavera, pasta marinara,falafel, couscous, súp minestrone, món cà tím, salad Hy Lạp và tabbouleh. Ô liuvà phô mai feta có nhiều natri và nên được hạn chế nếu bạn đang ăn kiêng ítnatri. Các nhà hàng Địa Trung Hải đôi khi sử dụng một lượng lớn dầu cho các mónxào, nước sốt và nước