Tiêu chuẩnISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế đầu tiên được triển khai nhằm chứng nhận hệ thốngquản lý an toàn thực phẩm, đảm bảo sức khỏe và quyền lợi của người tiêu dùng.Tiêu chuẩn này bao gồm các yêu cầu đối với hệ thống trao đổi thông tin, hệ thốngquản lý và kiểm soát rủi ro trong doanh nghiệp.Chứng nhận ISO 22000 như một bằngchứng về an toàn vệ sinh thực phẩm của các doanh nghiệp trong lĩnh vực sản xuất,chế biến và cung cấp thực phẩm.

Người tiêudùng sẽ tin tưởng hơn vào các doanh nghiệp có hệ thống quản lý ISO 22000.

ISO 22000đưa ra các yêu cầu quản lý mà Doanh nghiệp cần thực hiện. Do đó, việc áp dụng đồngthời ISO 22000 sẽ giúp doanh nghiệp có hệ thống quản lý tốt hơn.

Bằng chứnglà Doanh nghiệp sẽ bắt đầu quản lý chặt chẽ và hiệu quả hơn các vấn đề: Quản lýnguyên vật liệu đầu vào; Quản lý kế hoạch sản xuất; Quản lý hàng tồn kho; Quảnlý nhân sự sản xuất; Quản lý thành phẩm; Quản lý các điều kiện của nhà máy; Quảnlý công cụ sản xuất….

Từ đó,Doanh nghiệp sẽ từng bước hoàn thiện và nâng cao hiệu quả quản lý chung choDoanh nghiệp.

Hiện tại,để chứng tỏ năng lực khi tham gia một số dự án đấu thầu. Doanh nghiệp cần có mộtsố tài liệu liên quan đến lĩnh vực mà mình hoạt động.

Ví dụ: Giấynền đủ tiêu chuẩn; Giấy phép con; Giấy chứng nhận chuỗi thực phẩm an toàn. Chứngchỉ ISO 22000 hoặc HACCP trong lĩnh vực thực phẩm. Các chứng chỉ này là bằng chứngvề năng lực quản lý an toàn thực phẩm của Doanh nghiệp.

Rất nhiềunhà đầu tư; các trường học; bệnh viện; các khu công nghiệp .. đều yêu cầu Doanhnghiệp cung cấp thực phẩm cho mình phải có Chứng chỉ ISO 22000.

Nghị định15/2018 / NĐ-CP ban hành ngày 02/02/2018 quy định chi tiết thi hành một số điềucủa Luật an toàn thực phẩm. Doanh nghiệp đã được cấp một trong các Giấy chứngnhận: Thực hành tốt sản xuất thuốc (GMP). Hệ thống phân tích mối nguy và điểmkiểm soát tới hạn (HACCP). Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 sẽkhông bắt buộc phải xin Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Điều nàycó nghĩa là Doanh nghiệp đã được cấp Giấy chứng nhận ISO 22000 sẽ không phảixin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

ISO 22000:2018 được ban hành để thay thế ISO 22000: 2005. Các tổ chức được chứng nhận sẽcó 3 năm kể từ ngày công bố để chuyển sang phiên bản mới.

Tiêuchuẩn ISO 22000: 2018được ban hành vào ngày 19/06/2018. Do đó, tiêu chuẩn cũ sẽ có hiệu lực trong 3năm tiếp theo.

Trong vòng03 năm kể từ ngày ISO 22000: 2018 được ban hành, các doanh nghiệp sẽ phải thựchiện chuyển đổi từ ISO 22000: 2005 sang ISO 22000: 2018. Nói cách khác, tất cảcác chứng chỉ ISO 22000: 2005 sẽ hết hạn sau 3 năm kể từ ngày 19/06/2018. Tứclà đến ngày 19/6/2021, tiêu chuẩn ISO 22000: 2005 sẽ không còn hiệu lực. ISO22000: 2005 sẽ được thay thế hoàn toàn bằng ISO 22000 phiên bản 2018. Thời gianchuyển đổi chứng chỉ ISO 22000: 2018. Doanh nghiệp nên tham gia khóahọc ISO 22000 để nắm bắt rõ nhất.

Thực hiệnđúng quy trình này giúp đảm bảo tính hợp pháp của chứng chỉ ISO. Dưới đây,chúng tôi xin giới thiệu quy trình chứng nhận đã được Bộ Khoa học và Công nghệxác nhận và chỉ định.

Bước 1:Đăng ký chứng nhận và thương lượng với tổ chức chứng nhận

Để thực hiệnchứng nhận; Doanh nghiệp cần thống nhất với Tổ chức chứng nhận về các vấn đềliên quan đến hoạt động chứng nhận.

Doanh nghiệpsẽ gửi Giấy chứng nhận đăng ký đến Tổ chức chứng nhận. Đăng ký chứng nhận sẽbao gồm các thông tin liên quan đến Doanh nghiệp. Ví dụ: Tên doanh nghiệp; Địađiểm đánh giá; Khu vực sản xuất; Số lượng nhân viên….

Việc đánhgiá chứng nhận sẽ do hai bên thỏa thuận thông qua hợp đồng chứng nhận.

Bước 2:Xem xét thông tin và lập kế hoạch đánh giá chứng nhận

Tổ chức chứngnhận tiếp nhận thông tin và yêu cầu từ Doanh nghiệp. Sau đó, Tổ chức chứng nhậnxem xét thông tin và lập kế hoạch đánh giá để gửi cho Khách hàng. Kế hoạch đánhgiá chủ yếu sẽ bao gồm thông tin chứng nhận. Ví dụ: thời gian đánh giá; địa điểmđánh giá; thông tin về chuyên gia giám định; Nội dung được xếp hạng… Kế hoạchđánh giá sẽ giúp Doanh nghiệp chủ động trong việc chuẩn bị nội dung đánh giá.

Bước 3:Xem xét tài liệu và đánh giá chứng nhận tại chỗ

Đánh giáchứng nhận thường trải qua 2 bước cơ bản. Đó là việc đánh giá và xem xét hệ thốngtài liệu của Doanh nghiệp. Và đánh giá thực tế tại nhà máy, nơi doanh nghiệpkinh doanh… Các chuyên gia đánh giá của Tổ chức chứng nhận sẽ xem xét các tàiliệu, quy trình, hướng dẫn… và thực tế sản xuất kinh doanh của Doanh nghiệp cóphù hợp với các quy định của tiêu chuẩn ISO 22000 hay không.

Đánh giáviên sẽ thực hiện công việc của mình theo nguyên tắc khách quan, độc lập vàtuân thủ các quy định pháp luật về đánh giá chứng nhận.

Kết quả củabước này là bằng chứng xác nhận hệ thống quản lý của doanh nghiệp có phù hợp vớitiêu chuẩn ISO 22000 hay không.

Bước 4:Xem xét hồ sơ đánh giá và cấp chứng chỉ

Sau khi cókết quả kiểm toán của kiểm toán viên được chứng nhận. Tổ chức chứng nhận sẽ xemxét hồ sơ và cấp giấy chứng nhận cho doanh nghiệp. Chứng chỉ ISO có giá trịtrong vòng 3 năm và thời gian giám sát tối thiểu 12 tháng / lần.

Bước 5: Kiểmtra giám sát và chứng nhận lại

Sau khi đạtchứng chỉ ISO 22000, Doanh nghiệp phải tiếp tục duy trì hệ thống quản lý.

Đến thời hạngiám sát quy định, Tổ chức chứng nhận sẽ tiến hành đánh giá giám sát định kỳ. Kếtquả của đánh giá giám sát sẽ là bằng chứng để duy trì hiệu lực của chứng nhận.

Đánh giágiám sát về cơ bản giống như đánh giá chứng nhận ban đầu.

Số lầnđánh giá giám sát thông thường là 2 lần (12 tháng một lần).