Cách làm bánh trung thu nhân mè đen cực đơn giản tại nhà

Mè đen có rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ và cũng có hương vị thơm ngon đặc trưng, góp phần tạo sự hấp dẫn cho món ăn nào có nó. Hôm nay Mâm Cơm Việt sẽ bật mí cho bạn thêm một loại bánh có thể kết hợp rất hoàn hảo với mè đen đấy, nào cùng vào bếp học ngay cách làm bánh trung thu nhân mè đen thơm ngon nhé
Chi tiết https://mamcomviet.com/cach-lam-banh-trung-thu-nhan-den-dongian-tainha/
Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân mè đenCho phần vỏ bánh:

• 170gr bột mì
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 80ml nước đường
• 40ml dầu ăn
• 1/3 muỗng cà phê baking soda.
  

Tổng hợp tại https://mamcomviet.com/tag/cach-lam-banh-trung-thu/
Cho phần nhân:

• 150gr đậu đỏ
• 80gr mè đen rang (vừng đen)
  

• 75gr đường
• 1/5 muỗng cà phê muối
• 30ml dầu ăn
• 15gr bột nếp rang + 25ml dầu ăn trộn chung trong 1 cái chén.
• 5 lòng đỏ trứng muối ngâm rượu và gừng, sau đó vớt ra khay nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
  

Phần trứng thoa mặt bánh:

• Lòng đỏ trứng đánh hơi nổi với 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước, 1/2 muỗng cà phê nước hàng
  

Cách làm bánh trung thu nhân mè đen thật chi tiếtPhần I. Thực hiện phần nhân bánh

• Bước 1: Đậu đỏ ngâm vài tiếng, sau đó vo sạch nấu chín. Cho đậu đỏ, đường, mè đen vào máy xay nhuyễn.
• Bước 2: Cho nhân đã xay vào chảo không dính cùng với dầu, bột nếp rang sên với lửa nhỏ khoảng 15 phút . Khi thấy nhân hơi sền sệt thì cho chén bột mì dầu vào tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện thành 1 khối không dính chảo.
• Bước 3: Tắt bếp, để nhân hơi nguội thì chia nhân ra từng phần nhỏ bọc trứng muối.
  

Lưu ý: Khi sên nhân, bạn cần sên với lửa nhỏ. Thời gian sên nhân mè đen sẽ lâu hơn so với nhân đậu khác.
Phần II. Thực hiện phần vỏ bánh

• Bước 1: Cho đường, dầu, baking soda và trứng vào một bát, hòa tan.
• Bước 2: Cho bột ra thau to, khoanh lỗ ở giữa rồi cho nước đường vào nhồi. Nhồi cho bột mịn dẻo. Khi kéo bột bạn thấy bột kéo dài không rời rạc là bột chuẩn. Lấy màng thực phẩm bọc bột lại để 30 phút cho bột nghỉ.
  

Phần III. Cách chia bột và nhân làm bánh

• Bước 1: Cân bột và nhân ở tỷ lệ khoảng 1:2 tức nhân 2 bột 1. Nếu bạn làm khuôn 200gr thì bạn cân bột 70gr và nhân 130gr tính cả lòng đỏ trứng muối.
• Bước 2: Bột cân xong rồi cũng vo tròn lại. Đè dẹt miếng bột ra rồi cho nhân vào giữa vo tròn lại.
  

• Bước 3: Phủ 1 lớp bột mỏng vào khuôn sau đó cho viên bột bánh đã nhồi nhân vào ấn mạnh và dàn đều. Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn bánh. Xếp bánh ra khay.
• Bước 4: Xếp bánh lên khay nướng sẵn sàng.
  

Phần IV. Nướng bánh

• Bước 1: Mở lò ở 210 độ C hai lửa để nóng trước 10 phút. Cho khay bánh vào ngăn giữa của lò nướng 5 phút. Qua 5 phút lấy khay bánh ra, để bánh nguội dùng cọ phết trứng lên mặt bánh.
• Bước 2: Cho khay bánh vào lò nướng tiếp 6 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Qua 6 phút lấy khay bánh ra, cũng để bánh hơi nguội tiếp tục quét 1 lớp màu lần nữa. Sau đó cho khay bánh vào nướng tiếp 6 phút nữa. Qua 6 phút, bạn bật lửa trên nướng thêm 1-2 phút nữa là xong.
  

Thật hấp dẫn và kích thích vị giác đúng không các bạn? Còn chờ gì nữa mà không vào bếp ngay để thực hành thử cách làm bánh trung thu nhân mè đen cực đơn giản của chúng tôi. Chúc bạn thành công nhé!