Ăn chay có thực sự chữa được bệnh không?

Xưa nay, nhiều người vẫn chuyền tai nhau rằng ăn chay có thể chữa được bệnh. Vậy ăn chay có thực sự chữa được bệnh không? Các lưu ý khi ăn chay là gì? Hôm nay, bepchay.net sẽ giúp các bạn tìm hiểu vấn đề này nhé!

Cho dù bạn bị viêm khớp, các bệnh đường ruột, huyết áp cao và hàm lượng cholesterol cao bạn có thể tới bệnh viện để chữa trị cho dù gặp bất kỳ căn bệnh nào. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể có kết quả tương tự chỉ bằng việc thay đổi chế độ ăn uống của bạn. Đó là tiền đề đằng sau chế độ ăn chay chữa bệnh khá được ưa chuộng hiện này và được thực hiện bởi tiến sĩ Alona Pulde và tiến sĩ Matthew Lederman.

Khái niệm ăn chay chữa bệnh được chia sẻ lần đầu tiên trên thế giới vào năm 2011, tài liệu viết về các bằng chứng khoa học về việc ăn uống các thực phẩm từ thực vật. Bạn hoàn toàn có thể thay đổi chế độ ăn uống của mình  để giúp ngăn chặn và chữa một số ăn bệnh.

1/ Ăn chay thực sự có chữa được bệnh không?
Không một ai có thể phủ nhận rằng y học hiện đại ngày một phát triển đã giúp con người loại bỏ được rất nhiều căn bệnh khác nhau. Tuy nhiên, TS.Matthew Lederman tin rằng việc ăn các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật mang lại một giải pháp hoàn toàn mới và không gây bất kỳ tác dụng phụ nào giúp bạn có một cơ thể khỏe mạnh.



Ăn chay giúp cải thiện hệ tiêu hóa cũng như tránh mắc một số căn bệnh về đường ruột

Lederman cho biết :“Ông quá chán việc sử dụng thuốc hàng ngày … các bệnh nhân và tôi đều thất vọng đến mức sẽ không bao giờ dùng thuốc me nữa”. Nhưng khi bắt đầu thử nghiệm ăn các loại thực vật dinh dưỡng ông nhận ra rằng “đây là cách đề ngăn chặn và chữa bệnh hiệu quả và tạo nên một sự khác biệt.”

Ông còn cho biết từ khi dùng 100% các thực phẩm từ thực vật ông đã nhận được các kết quả rất tuyệt vời về sức khỏe đây chính là lợi ích của việc ăn chay mà bạn nên ăn, Lederman nói: “Những người đang phải vật lộn với các căn bệnh mãn tính, bệnh tim, tiểu đường, mệt mỏi, viêm khớp khi họ từ bỏ thịt và chuyển sang các thực phẩm từ thực vật họ liên có thay đổi trong vòng một tuần tùy thuộc vào các triệu chứng và tình huống”.



Ăn chay giúp giảm cholesterol trong máu và giúp tim mạch khỏe mạnh

Marisa Moore, RDN và người phát ngôn của Học viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng Hoa Kỳ cũng nói rằng cô ấy cũng nhận được kết quả nhanh sau khi giúp mọi người đổi thực đơn bằng các món ăn từ thực vật.Moore nói:“Sau 3 tháng sử dụng người ta bắt đầu thấy có sự khác biệt – thường có thể sau 1 vài tuần bạn có thể thấy ngay kết quả nhưng thông thường chúng tôi sẽ xét nghiệm sau 3 tháng.”

Khoa học cũng ủng hộ các ý kiến của họ. Một nghiên cứu năm 2014 trong tạp chí JAMA Internal Medicine , cung cấp một phân tích rằng trong 32 nghiên cứu trước đó và bảy thử nghiệm lâm sàng, cho thấy rằng sau khi ăn chay giúp hạ huyết áp so với chế độ ăn tạp. Một nghiên cứu gần đây khác của đại học South Carolina cho thấy rằng chế độ ăn chay là cách hiệu quả nhất để giảm cân so với chế độ ăn thông thường. Và các nghiên cứu khác cho thấy rằng khi ăn các thực phẩm chay có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim lên tới một phần ba, và giảm nguy cơ tử vong nói chung .

2/Các lưu ý khi ăn chay chữa bệnh
Cần phải nhấn mạnh rằng, tác dụng ăn chay chữa bệnh chỉ đạt được khi bạn có chế độ dinh dưỡng cân bằng và khoa học. Ngược lại, nếu áp dụng sai cách, ăn chay thậm chí có thể… phản tác dụng! Vậy làm thế nào để có thể ăn chay chữa bệnh một cách an toàn, hiệu quả? Bepchay.net sẽ gửi tới bạn những lưu ý ăn chay để tránh bị bệnh ngay dưới đây.

• Thứ nhất, chế độ ăn uống đảm bảo đủ chất dinh dưỡng.
  

Một chế độ ăn chay chỉ được coi là đảm bảo và khoa học chỉ khi đáp ứng đủ 4 nhóm dưỡng chất thiết yếu với cơ thể, bao gồm: Nhóm chất bột đường, nhóm chất đạm, nhóm chất béo, nhóm vitamin và khoáng chất.

Nhóm chất bột đường có nhiều trong ngũ cốc và các loại lương thực, còn nhóm chất đạm có nhiều trong các chế phẩm từ đậu. Các loại dầu thực vật rất giàu chất béo lành mạnh. Vitamin và khoáng chất được tìm thấy nhiều trong các loại rau, củ, quả.



Đa dạng hóa nguồn thực phẩm là chìa khóa giúp giải bài toán dinh dưỡng khi ăn chay.

• Thứ hai, nguồn nguyên liệu đảm bảo vệ sinh, an toàn.
  

Mọi sự cố gắng trong việc cân bằng dinh dưỡng của bạn sẽ trở nên vô nghĩa nếu nguồn thực phẩm không đảm bảo vệ sinh an toàn.

Trước sự hoành hành của cơn bão thực phẩm bẩn như hiện nay, Bepchay.net khuyên bạn nên lựa chọn các thực phẩm chay có nguồn gốc rõ ràng, tươi ngon, đặc biệt hạn chế sử dụng các thực phẩm chế biến sẵn.

• Thứ ba, lựa chọn hình thức ăn chay phù hợp
  

Hiện nay có rất nhiều hình thức ăn chay, tuy nhiên không phải hình thức nào cũng thích hợp với tất cả mọi đối tượng.

Nếu bạn là một người có nhu cầu tu tập hoặc đã quen ăn chay, bạn có thể lựa chọn hình thức ăn thuần chay 100% như ăn chay kỳ, ăn chay thuần, ăn chay theo đạo Phật.



Ăn chay nên được áp dụng linh hoạt tùy thể trạng và nhu cầu.

Tuy nhiên, nếu bạn là phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, người cao tuổi, trẻ em, bệnh nhân hoặc người mới ốm dậy… thì việc đảm bảo dinh dưỡng là vô cùng quan trọng. Do đó nhóm đối tượng này nên lựa chọn những hình thức ăn chay linh động như ăn chay có trứng, ăn chay có sữa, ăn chay có cả trứng và sữa, ăn chay bán phần, ăn chay kỳ…

Ngoài việc kết hợp ăn chay chữa bệnh bạn có thể lựa chọn các kiểu ăn chay kết hợp khác như ăn chay và ngồi thiền, ăn chay theo yoga để có được những kết quả tốt nhất cho sức khỏe của bạn nhé!