Tiêu chuẩn iso 22000- Hướng dẫn áp dụng phù hợp

Biết được tầm quantrọng của an toàn thực phẩm đã có rất nhiều doanh nghiệp đang tìm hiểu và chuẩnbị áp dụng tiêu chuẩn iso 22000. Vậy tiêu chuẩn này áp dụng có khó không? Hãy cùngKNA Cert xem quy trình của nó nhé!

Các bước hướng dẫnáp dụng tiêu chuẩn iso 22000

Bước 1: Đào tạocán bộ quản lý chất lượng về ISO 22000: 2018

Các nhà quản lý an toàn thực phẩm phải nhận thức được cácyêu cầu cũng như nhận thức được các nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Từ đó, xây dựngcác nguyên tắc ngăn ngừa các mối nguy về an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO22000: 2018.

Bước 2: Thành lập Nhóm An toàn Thực phẩm

Thành lập Tổ phụ trách chính dự án triển khai hệ thống quảnlý an toàn thực phẩm theotiêu chuẩn ISO 22000: 2018. Nhóm này sẽ bao gồm đại diện của các bộ phậnliên quan đến việc quản lý hệ thống an toàn thực phẩm. Thành viên của ban antoàn thực phẩm của doanh nghiệp đóng vai trò chính trong việc hoạch định hệ thốngquản lý an toàn thực phẩm.

Bước 3: Tiến hành phân tích mối nguy và xây dựng các thủ tụckiểm soát theo yêu cầu của tiêu chuẩn

Đội an toàn thực phẩm chịu trách nhiệm thực hiện phân tích mốinguy về an toàn thực phẩm đối với sản phẩm. Sau khi các mối nguy được phântích, các biện pháp phòng ngừa sẽ được phát triển.

Bước 4: Thực hiện các quy trình theo kế hoạch

Từ việc phân tích các mối nguy, đội an toàn thực phẩm sẽ tiếnhành xây dựng các quy trình và hướng dẫn thực hiện công việc để kiểm soát các mốinguy gây mất an toàn thực phẩm.

Bước 5: Giám sát việc thực hiện

Sau khi các hướng dẫn được thiết lập, các doanh nghiệp cầntuân theo chúng và lưu giữ hồ sơ bằng chứng rằng họ đã tuân thủ các quy trình.Đặc biệt là các khâu có mối nguy về an toàn thực phẩm được kiểm soát. Thời gianvận hành phải hợp lý với quy trình sản xuất sản phẩm.

Bước 6: Kiểm toán nội bộ để đánh giá hiệu quả của hệ thống

Các đơn vị trong doanh nghiệp cần tiến hành đánh giá chéo lẫnnhau để đánh giá việc tuân thủ các quy trình đã thiết lập. Đánh giá này có thểdiễn ra ít nhất mỗi năm một lần

Bước 7: Cải tiến

Để chứng minh sự tuân thủ các yêu cầu của ISO 22000: 2018 vớicác tổ chức bên ngoài như khách hàng hoặc cơ quan chính phủ, doanh nghiệp phảiđược chứng nhận bởi Tổ chức chứng nhận có thẩm quyền (đăng ký hoạt động theoNghị định số 107/2016 / NĐ-CP hoặc được cơ quan công nhận công nhận).

Trung tâm Kiểmnghiệm và Chứng nhận Chất lượng TQC được Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng- Bộ Khoa học và Công nghệ chỉ định chứng nhận ISO 22000 theo Quyết định số 338/ TC-HCHQ.

Quy trình chứngnhận ISO 22000: 2018

Bước 1: Đăng kýchứng chỉ, tải mẫu đăng ký tại đây

Bước 2: Đánh giáISO 22000. đầu vào hồ sơ

Bước 3: Đánh giátại chỗ: tại văn phòng, nhà máy của KHÁCH HÀNG

Bước 4: Đánh giávà xem xét các tài liệu ISO 22000 (đánh giá tại văn phòng KNA CERT)

Bước 5: Ban hànhISO 22000. chứng nhận

Bước 6: Đánh giágiám sát hàng năm (đánh giá tại KHÁCH HÀNG)

Bước 7: Đánh giálại để cấp chứng chỉ ISO 22000 (thực hiện khi chứng chỉ hết hạn)

Thời gian và chiphí của chứng nhận ISO 22000: 2018

Thời gian KHÁCHHÀNG đạt chứng chỉ ISO 22000: 2018 bao gồm thời gian dành cho 2 công việcchính:

Tư vấn xây dựng Hệthống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000. Thời gian để một doanh nghiệp xây dựngvà áp dụng thành công tiêu chuẩn này khoảng từ 3 đến 6 tháng. Nếu doanh nghiệplớn, sản phẩm đa dạng thì thời gian xây dựng và áp dụng ISO 22000 có thể lâuhơn

Đánh giá chứng nhậnISO 22000. Thời gian đánh giá và cấp chứng chỉ ISO 22000 khoảng 1 tuần, bao gồmcả thời gian đánh giá và xem xét hồ sơ

Chi phí để đượcchứng nhận ISO 22000: 2018 https://knacert.com.vn/dao-tao-chung-nhan-iso-220002018-an-toan-thuc-pham cũng bao gồm chi phí tư vấn xây dựng vàchi phí đánh giá chứng nhận. Chi phí tư vấn xây dựng khoảng 40 - 70 triệu; chiphí đánh giá chứng nhận khoảng 20-40 triệu. Các chi phí này phụ thuộc vào quymô và đặc điểm của từng doanh nghiệp.

Lợi ích của việcchứng nhận ISO 22000

Tiêu chuẩn ISO22000 là tiêu chuẩn được chấp nhận và có giá trị trên toàn cầu, vì vậy khi đạtđược chứng chỉ ISO 22000, doanh nghiệp sẽ tăng cơ hội xuất khẩu và thâm nhập thịtrường thế giới bằng cách đạt được các tiêu chuẩn quốc tế. thuộc kinh tế;

Tổ chức sản xuấttốt hơn, kiểm soát hiệu quả các quy trình nội bộ: Chứng nhận hệ thống quản lýISO 22000 giúp các doanh nghiệp sản xuất chế biến thực phẩm kiểm soát các mốinguy từ khâu nuôi trồng, đánh bắt cho đến khi thực phẩm được người tiêu dùng sửdụng, nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm.

Giảm thiểu rủi rosai sót và rủi ro liên quan đến an toàn thực phẩm: Khi áp dụng ISO 22000, Doanhnghiệp phải đảm bảo thực hiện các Chương trình tiên quyết (GMP, SSOP…) để hạnchế các rủi ro về thực phẩm, hệ thống kiểm soát phải được thiết lập bao gồm:các quy trình kiểm soát , thủ tục, hệ thống tài liệu hỗ trợ ...

Đáp ứng nhu cầungày càng cao về chất lượng và an toàn của khách hàng: Doanh nghiệp trong chuỗicung ứng thực phẩm áp dụng và đạt chứng chỉ ISO 22000 được công nhận là đơn vịcó hệ thống quản lý an toàn tốt. sản xuất thực phẩm và đảm bảo cung cấp các sảnphẩm thực phẩm chất lượng, an toàn cho người tiêu dùng.

Cơ quan quản lýnhà nước xem xét miễn, giảm kiểm tra khi có chứng chỉ ISO 22000.

Xem thêm tại KNA:https://knacert.com.vn/dao-tao-chung-nhan-iso-220002018-an-toan-thuc-pham